Булочки с окарой (БУ)
Если вы делаете домашнее соевое молоко, то после него у вас остается ценный соевый жмых - окара.
Вот этот рецепт поможет её утилизировать
Ингредиенты:
1/2 чашки соевого молока
1/2 чашки влажной окары
2ст.л. масла виноградной косточки
1ст.л. сиропа агавы или топинамбура (на II Фазе - мёд)
1/2 ч.л. соли
2 чашки цельнозерновой пшеничной муки или овсяной муки
1ст.л. сухих дрожжей
Приготовление:
Смешайте муку с сухими дрожжами.
В небольшом сотейнике смешайте окару, , молоко, масло, сироп агавы и соль, нагрейте до теплого состояние (до 50С = 125F).
Влейте молочную смесь к муке с дрожжами, хорошенько перемешайте руками или миксером.
Дайте тесту постоять 10 минут (лучше в духовке при 40С).
Сформируйте из теста шарики, величиной с мячик для гольфа (12-15шт.).
Поместите булочки на бумагу для выпекания и оставьте подняться на 10-30 минут в теплое место - на батарею или в духовку, разогретую до 40С.
Выпекайте 12 - 15 минут в разогретой до 200С (400F) духовке, до зарумянивания.
Идея рецепта: okaramountain.blogspot.com
Социальные закладки