Булочки с окарой (БУ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 11

Тема: Булочки с окарой (БУ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию Булочки с окарой (БУ)

    Булочки с окарой (БУ)
    Если вы делаете домашнее соевое молоко, то после него у вас остается ценный соевый жмых - окара.
    Вот этот рецепт поможет её утилизировать

    Ингредиенты:
    1/2 чашки соевого молока
    1/2 чашки влажной окары
    2ст.л. масла виноградной косточки
    1ст.л. сиропа агавы или топинамбура (на II Фазе - мёд)
    1/2 ч.л. соли
    2 чашки цельнозерновой пшеничной муки или овсяной муки
    1ст.л. сухих дрожжей

    Приготовление:
    Смешайте муку с сухими дрожжами.
    В небольшом сотейнике смешайте окару, , молоко, масло, сироп агавы и соль, нагрейте до теплого состояние (до 50С = 125F).
    Влейте молочную смесь к муке с дрожжами, хорошенько перемешайте руками или миксером.
    Дайте тесту постоять 10 минут (лучше в духовке при 40С).
    Сформируйте из теста шарики, величиной с мячик для гольфа (12-15шт.).
    Поместите булочки на бумагу для выпекания и оставьте подняться на 10-30 минут в теплое место - на батарею или в духовку, разогретую до 40С.
    Выпекайте 12 - 15 минут в разогретой до 200С (400F) духовке, до зарумянивания.

    Идея рецепта: okaramountain.blogspot.com
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 28.02.2011 в 16:21.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Сегодня делала соевое молоко и осталась окара - не выдержала и побежала вечером делать эти булочки.
    На счастье, даже дрожжи сухие дома оказались
    Получились очень аппетитные и ароматные булочки - еле удержалась, что б не намазть тут же одну из них ложечкой меда и слопать сейчас же, отколупнула только махонький кусочек.
    В общем, очень всем советую - булочки настоящее чудо! :goodby: Очень я этим рецептом довольна.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Подкорректировала рецепт в двух моментах:
    - во-первых, булочки эти шикарно выходят на овсяной муке ;
    - во-вторых, на расстойку тесто лучше всего ставить в теплое место - в идеале в духовку, разогретую до 40С (у многих современных печек минимальная температура такая, для приготовления йогуртов и "оживления" дрожжей в тесте).
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Новичок Аватар для ленок
    Регистрация
    14.08.2010
    Адрес
    г.Севастополь
    Сообщений
    95

    По умолчанию

    Alexa_Alexa,а если нет окары можно без них испеч?

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Да, можно, без окары, конечно Получатся просто булочки
    Только количество жидкости надо на глаз посмотреть - оно другим будет тогда, окара ж влажная.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Саш, очередное спасибо! Вкусный и очень простой рецепт! Делала из овсяной муки, единственный минус - трудно джемом намазывать, норовят раскрошиться. Такие рассыпчатые булочки.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Странно, у меня особо не крошились
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #8
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Может, тогда я пересушила...
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ленок Посмотреть сообщение
    Alexa_Alexa,а если нет окары можно без них испеч?
    Можно заменить на фасоль совершенно спокойно

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Новичок
    Регистрация
    19.10.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    64

    По умолчанию

    После молока осталось окара, сделала эти булочки, замечательные, правда на следующий день немного корочка стала жестковата, но на завтрак к чаю с джемом, да и просто так - отлично
    Завтра буду печь опять, а то в пост молоко улетает, хочу попробовать добавить тмина или кориандра, одним словом запрянить

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Тыквенные булочки/сконы (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 51
    Последнее сообщение: 12.09.2016, 19:57
  2. Воздушные булочки для бутербродов (БЛ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 04.01.2014, 19:38
  3. Булочки с цельнозерновой мукой (БУ)
    от mari_kyri в разделе Пекарня I
    Ответов: 23
    Последнее сообщение: 21.10.2013, 23:20
  4. Бордосские булочки Канеле (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 31.01.2011, 18:07
  5. Фруктовые булочки к завтраку (БУ)
    от Кузька в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 10.10.2010, 15:27

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •