Шоколадно-имбирный крем с агар-агаром (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Шоколадно-имбирный крем с агар-агаром (БЛ)

На 4 порции:
- 500мл соевого молока
- 100г шоколада 70% какао
- 3ст.л. фруктозы
- 1 кофейная ложка (2г) агар-агара в порошке
- кофейная ложка молотого имбиря (можно использовать корицу, лимонную цедру)

Приготовление:
Растопите шоколад в соевом молоке и добавьте фруктозу (по вкусу).
Шоколад должен растопиться, но нельзя доводить молоко до кипения!
Как-только шоколад растопился - добавьте агар-агар и имбирь - и теперь доведите смесь до кипения.
Дайте смеси покипеть минуту-две, затем разлейте по формочкам.
Поставьте крем в холодильник , минимум на 2 часа, затем выньте из формочек и подавайте.
(а можно не вынимать и есть из формочки)


Источник: cleacuisine.fr

[Alexa_Alexa]

Сегодня, наконец-то, попробовала десерт с агар-агаром!
Было страшнова-то, но результат мне очень понравился! Крем получился не как обычное желе, а какой-то приятной, нежелатиновой структуры, бархатный.
Даже моему половину, который, вообще, не любитель желе, очень понравилось!
Работать с агар-агаром мне понравилось - очень он хорошо себя ведет.
Для лучшего размешивания я его еще мини-миксером для капуччино взбивала, когда добавляла к молочно-шоколадной массе.

Имбирь класть я побоялась - положила корицу. А в следующий раз хочу еще с кофе попробовать. Кофе с шоколадом тоже прекрасно сочетается.

В общем, всем советую осваивать агар