Традиционный мерджемек чорбасы выглядит несколько по-другому. Турчанки никогда не варят чечевицу около часа, все гораздо быстрее. Традиционно готовят из красной чечевицы, она легко разваривается. В рецепте так же присутствуют лук и морковь, которые пассеруют в оливковом масле с добавлением томатной пасты, всю эту заправку добавляют к чечевичной похлебке..В специях присутствуют пул бибер - хлопья красного перца, мята и сок лимона (добавляются уже в готовый сблендированный суп), которые одновременно и украшают его..