Статья: Турецкий чечевичный суп-пюре

[Pegtop]

Турецкий чечевичный суп-пюре (любой ПП)
рецепт откоректировала под монтиньячные стандарты


фото из интернета

Ингредиенты:
чечевица,красная желательно - 1ст.
томатная паста - 1ст.л.
вода(бульон) - 2ст
мята - 1ч.л
перышки чили - 1ч.л
масло виноградной косточки -1 ст.л. для БУ или оливковое масло - 2ст.л для БЛ
лимон

Приготовление:
Чечевицу с водой(больоном) вскипять,на медленном огне оставить тушится около часа,до пюреобразного состояния
Тем временем в маленькой кастрюльке приготовить заправку:ОМ+мята+чили+томат ная паста,соль-перец,на небольшом огне помешивать около 5мин
Когда чечевица полностью разбухнет,т.е. в конце,вливаем полушившийся соус,пюрируем блендером
Суп готов!
Очень рекомендую поливать лимонным соком! В этом изюминка

[Перфекта]

Спасибо!
Понравился суп
Очень своеобразный эффект от мяты получается, легкая прохлада и горчинка во рту, раньше я не пробовала такое сочетание, действительно турецкий колорит какой-то. Но этого количества воды оказалось мало, я Лила намного больше, на глаз, и все равно супец вышел густой, ближе к кашице. Не пюрировала, так съела. И еще добавляла аджику.

[Штучка]

Обязательно попробую на днях данное сочетание!!! Звучит очень интересно.

[Nointian]

Попробовала сегодня.Мои домашние просто в восторге.Суп полезный .Я еще поперчила его от души,мой любит когда остренько)

[Nevidimk@]

Как раз сегодня на ужин хотелось что-то из чечевицы красной и тут такой сюрприз Побежала готовить
Спасибо

[Анима]

Спасибо за рецепт! Отлично согревает и насыщает, а лимонная нотка с мятой освежают.

[colibri]

Традиционный мерджемек чорбасы выглядит несколько по-другому. Турчанки никогда не варят чечевицу около часа, все гораздо быстрее. Традиционно готовят из красной чечевицы, она легко разваривается. В рецепте так же присутствуют лук и морковь, которые пассеруют в оливковом масле с добавлением томатной пасты, всю эту заправку добавляют к чечевичной похлебке..В специях присутствуют пул бибер - хлопья красного перца, мята и сок лимона (добавляются уже в готовый сблендированный суп), которые одновременно и украшают его..

[Marpha]

Супчик чудесный! Мне нужно было быстренько что-то на обед сообразить, так что готовила совсем по-простому: поджарила прямо в кастрюле лук и морковь, добавила промытую чечевицу (у меня красная лущеная) и залила водой. Дала закипеть и поварила минут 15 (чечевица к этому времени уже совсем готова была), сдобрила солью, перцем, хлопьями перца чили и большой веточкой мяты. Потомила еще минут 5, измельчила в блендере и подавала.

Уже в тарелке обнаружила, что суп жидковатый получился. Пришлось загущать остатками вареной кинвы, которая для этой цели подошла идеально. А когда добавила несколько капель лимонного сока, сразу вспомнила о лете. Спасибо.

[Еленушечка]

сегодня сделала этот супчик, правда у меня он очень густой получился, но я водичкой потом все равно его разбавила) прям оочень вкусно, я в обед сделала, а на ужин уже все сама и доела)) делала кстати без мяты, у меня ее не было...

[Ари ...]

Добавлю очень любимый вариант, который у меня в меню уже давно и восхищает попробовавших. Рецепт очень похож, но есть небольшие отличия.

Чечевичная похлебка

слова автора:

Зашли мы с мужем в турецкое кафе,заказали турецкую чечевичную похлебку. Нам она очень понравилась и я воспроизвела ее дома. Получилось ничуть не хуже!

Нам понадобится:

1пакетик красной чечевицы от "Мистраль" (я беру 1 стакан),
1,5л. бульона (использую воду),
сушеная зелень мяты, орегано, грубо помолотый острый красный перчик чили, молотый красный сладкий перец, куркума, соль и лимон.

Воду (бульон) довести до кипения, всыпать хорошо вымытую чечевицу. Варить ее до пюреобразного состояния на медленном огне.
Когда чечевица будет готова добавить 1ч.л. куркумы, 1ч.л. сладкого молотого красного перца, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. мяты и соль по вкусу.
Немного проварить.
В конце добавить острый перчик чили (по вкусу) и выжать сок половинки лимона.
Получается очень вкусно!

(рецепт с say 7, фото - гугл)