Статья: Паштет из красной фасоли

**Штучка** · 12.05.2009, 20:38

Паштет из красной фасоли (любой ПП)

Этот паштет можно есть как отдельное блюдо, а также очень вкусно намазывать на хлеб вместо хумуса.

Ингредиенты

Красная сухая фасоль 250 гр
2 небольшие луковицы
2 зубчика чеснока
200-250 гр консервированных томатов
2 ст. л томатной концентрированной пасты
150 гр натурального йогурта/соевого
0.5 сока небольшого лимона
Щепотка кумина
4 ст.л мелкопорезанной кинзы
1 ч.л кориандра молотого
Хмели-сунели 1 ч.л
Немного свежего базилика
Немного копченой паприки
Половинка маленького перчика чили
Соль по вкусу

Приготовление

Замочить на сутки-полтора сухую фасоль.

Отварить фасоль до готовности.

В это время поджарить лук до золотистого цвета, добавить мелкопорезанного чеснока, фасоль, томаты, томатную пасту, все специи, чили и потомить на огне еще минут 8-10, чтобы букет специй раскрылся.
Пюрировать блендером до однородной пастообразной пасты, добавить йогурт, свежую очень мелконарезанную зелень.

Подавать на хлебе.

**Похудышка** · 12.07.2009, 23:34

Готовила этот паштет - но подавала в горячем виде в качестве гарнира к курице/ Измельчила не слишком сильно, а чтобы были видны кусочки фасоли, но перемолотые/

Вкусно! Некоторым, правда, показалось, что островато или много специй - но это индивидуально обычно/ Мне было хорошо - я люблю острое/

Завтра остатки в холодном виде возьму на работу в качестве ланча/

**jezulatko** · 27.08.2011, 21:30

Хотела сегодня сделать лобио из красной фасоли, потом оказалось, что из красной, у меня только адзуки и абсолютно нет грецких орехов. В итоге, сделала этот паштет, единственное, не добавляла йогурт.
Пока делала - напробовалась по самые уши. Очень вкусно. И как раз благодаря своей пряности!!!

Ириш, спасибо за такой любой ПП вариант лобио.. Я как-то его и не представляла, что можно без орехов.

**vica** · 30.08.2011, 08:26

Девоньки, а как думаете если красную фасоль на белую заменить, а вместо йогурта тофу добавить? У моего ЖКТ с красной фасолью дружба не сложилась , а с белой очень даже замечательно. Попробую сделать, потом отпишусь!

**jezulatko** · 30.08.2011, 09:58

Я думаю, с белой тоже должно получиться хорошо. На мой вкус, красная - более выразительная, а белая - более нежная. Поэтому из белой будет облегченный вариант по вкусу.

**Штучка** · 30.08.2011, 13:09

Вика, мне кажется очень хорошо по вкусу выйдет и с елой фасолью и с тофу. немного по-другому, но вкусно.

**Ната Ли** · 18.09.2011, 11:27

У меня иногда бывает, задумаешь одно блюдо, а в процессе получается другое. Вот таким образом я открыла для себя наивкуснейшую закуску по мотивам рецепта Штучки, только из гороха. Просто оказалось у меня много уже замоченного гороха, нужно было его куда-то пристраивать. Далее следовала рецепту:
горох отварила до готовности
на масле ВК обжарила лук+тертая морковь, добавила чеснок, томаты в с/с из банки, горох вместе с оставшимся "бульоном",специи, перчик,соль по вкусу. Потомила на медленном огне 10мин и пюрировала блендером.
При подаче посыпала зеленью (кинза,базилик, петрушка,укроп), а можно и смешать (просто у меня муж кинзу ненавидит, а я обожаю

)
Получилась просто красота, вкуснотища, можно и как отдельное блюдо, и на хлеб, да и куча вариантов еще.
Спасибо Ирине-Штучке за идею

Сначала было так

Потом украсила, как могла