Молочный сорбет с фруктами (любой ПП)

[Alexa_Alexa]

Молочный сорбет с фруктами (любой ПП)
Хотела сделать себе напиток после тренировки, а получилось воздушное мороженое - пышное как мусс!

Ингредиенты на 2-3 порции:
200г козьего молока 1,5% (из холодильника) - можно с коровьим молоком попробовать, а вот с соевым у меня не получилось
80-100г замороженных ягод - малины, вишни без косточек, клюквы для БУ (не размораживать! Прямо из морозилки берем!)
подсластитель - 2г стевиозида или пара столовых ложек сиропа агавы

Приготовление:
В чашу блендера выливаем молоко, высыпаем замороженные фрукты и подсластитель.
Взбиваем сначала на небольшой скорости, потом на максимальной.
Из-за замороженных фруктов молоко начнет стремительно замерзать, одновременно насыщаясь кислородом - почти как в настоящей мороженице при приготовлении сорбета.
Масса увеличится в объеме почти вдвое и станет по виду как мягкое мороженое.
Очень быстрый и нежный десерт!
К тому же он подходит тем, у кого нет мороженицы

PS Если использовать замороженные зеленые бананы, то вкус получится более "сливочный" - тогда десерт станет белково-углеводным.

[Alexa_Alexa]

Попробовала этот десерт с соевым молоком - и не получилась у меня нужная структура! Все, конечно, взбилось и было похоже на сорбет, но не было воздушности никакой.
Так что козье молоко пока лидирует - надо будет только сфотать как-нибудь.

[Кузька]

Саша а если его заранее сделать и в холодильнике до утра оставить,он свою структуру сохранит не осядет,как думаешь?

[Штучка]

Я думаю, что осядет однозначно (или отслоится). Такие вещи, взбитые надо сразу есть и не оставлять на потом.

[mari_kyri]

Всё лето ела такую штучку! Спасибо, что напомнила, буду снова трапезничать

[Alexa_Alexa]

Кузька, заранее нельзя делать - осядет обязательно!
Это из моментальных рецептов - сделал и съел

mari_kyri, вот так вот - сама ела всё лето, а с нами не поделилась!

[Petitenat]

Я так делаю иногда сорбеты с манго (БУ), но на коровьем йогурте 0%.
Саша, а у козьего молока нет специфического «сырного» привкуса? Я как-то побаиваюсь его покупать из-за этого и использовать для десертов : думаю, вдруг выйдет солено-сладкое нечто..

[Alexa_Alexa]

Ты замороженный манго используешь или взбиваешь йогурт с манго, а потом замораживаешь?
Потому что йогуртс фруктами и разные варианты таких сорбетов у нас есть в каталоге, но в этом рецепте вся фишка в том, что замораживать ничего не надо: молоко замораживается в процессе взбивания от соприкосновения с замороженными ягодами/фруктами.

По поводу молока я плохой советчик - мне козье молоко очень нравится в любом виде

[Petitenat]

Я именно как ты делаю : замороженный манго+йогурт. Попробую найти козье молоко (кажется, я тут на оффтопила случайно)

[Ivadara]

ой,как мне понравилось ! по консистенции прямо как нежнейший сорбет. Делала из молока и ягод (черника, малина, ежевика), получилось даже многовато для одного человека , в следующий раз возьму половину порции . Хочется теперь попробовать и с клубникой замороженной и с манго и с ананасом ! Спасибо за рецепт !