Катаплана (любой ПП)

[Лимана]

Катаплана (любой ПП)
-считатется национальным блюдом Португалии. Название блюду дало название посуды, в которой оно готовится - большая глубокая медная кастрюля с крышкой и ручками, в ней и подают. Блюда, приготовленные в ней – это особый португальский стиль. У меня такой посудины пока нет, но в обычной глубокой тефлоновой кастрюле с плотной крышкой тоже получится.

Ингредиенты:
1. рыба морская четырех сортов (2 кг)
2. "Морской коктейль" - смесь мидий, ракушек, креветок, моллюсков и т.д. - практически любые морепродукты (1 кг)
3. Желательно несколько тигровых креветок (4-6 шт)
4. лук репчатый (2 головки)
5. помидоры или томатная паста (3 помидора или ст. ложка пасты)
6. сладкий перец (2 больших перца)
7. белое сухое вино (300 гр)
8. зелень - кинза и укроп

Приготовление:
На дно выкладывается слоями 1/2 лука (колечками), помидор и перца, сверху - рыба (кусочками желательно без костей), далее - морепродукты, оставшиеся овощи, а сверху - тигровые креветки и зелень.
Заливаем белым вином и водой примерно в равных пропорциях.
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Можно добавить на любителя и жгучего перца.
Все это тушится на маленьком огне до готовности.
Блюдо в результате похоже или на густой суп, или на рагу с подливкой.
Очень вкусно и ароматно.
Приятного аппетита!

Опробован в португальском ресторане и найдено в интернете.
Рецепт с сайта rina.ucoz.ru