Крем-брюле (БЛ)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Крем-брюле (БЛ)

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Крем-брюле (БЛ)

    Крем-брюле (БЛ)

    (Французская кухня)



    Один из самых известнейших француских десертов, который можно найти в любом крошечном кафе. Необыкновенно нежный, кремистый и нежный, который легко приготовить в домашних условиях.


    Ингредиенты


    500 мл сливок 12% (для Фазы 2 жирнее, более 22%)
    3 желтка
    20 грамм фруктозы
    1 ч.л натуральной ванильной эссенции
    немного коричневого сахара *

    Приготовление

    Сливки довести до кипения.
    Взбить желтки с фруктозой, пока масса не станет светлой и густой.

    Аккуратно, по частям, влить горячие сливки во взбитые желтки, постоянно помешивая.
    Процедить получившуюся смесь и разлить по формам.

    Поставить формы в глубокий противень и залить кипятком до половины глубины форм.

    Поставить в разогретую до 160С духовку и запекать 25 – 45 минут (в зависимости от размера форм).

    Готовность определить деревянной палочкой, она должна быть чистой.

    Готовый крем достать и остудить в холодильнике.

    Перед подачей посыпать поверхность крема коричневым сахаром * и нагревать газовой горелкой, пока сахар не карамелизуется (если нет горелки, то можно поставить в хорошо разогретый гриль).



    Фото не мое, из Интернета
    Последний раз редактировалось Штучка; 03.10.2010 в 21:33.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •