Индейка "Мари Мадлен" (БЛ)

[Хитрость]

индейка "мари мадлен" (БЛ)

Это в нашей семье коронное новогоднее блюдо. Удобно тем, что можно за день до ... практически все приготовить, а в день икс лишь сделать удивительно вкусный и интересный соус и подать без лишних хлопот.

Ингредиенты
индейка
масло * - немного (можно без него)
500 гр. шампиньонов
100 гр тертого сыра
200 гр. натурального йогурта (лучше погуще)
1 бокал коньяка
соль
перец

Приготовление
1. Обмазать индейку маслом и запечь
2. Если вы делаете это на день до... то надо разделать индейку на части и сок, оставшийся от жарки сохранить. Все убрать в холодильник
3. Если вы делаете день в день, то продолжаем. Отварить шампиньоны, порезать
4. Индейку порезать и переложить на праздничное блюдо. Сок от жарки вылить в небольшую кастрюльку
5. К соку добавить шампиньоны, йогурт, сыр, коньяк и подержать на огне минут 5-7 чтобы добиться однородности нашего соуса. Поперчить, посолить
6. Залить получившимся соусом индейку и подавать гостями.

Источник: "книга о сыре"

[Мари]

Ань, а 1 бокал - это сколько примерно в мл.?

[Ivadara]

Аня, сюда только 100 % коньяк идет или же можно заменить другим алкоголем , например вино белое ? или не тот вкус будет уже ?

[Хитрость]

Мари, ну стакан это где-то 150-200 мл. Просто обычно у нас весьма немаленькая индейка. На большую-то компанию. В принципе коньяка можно меньше - он придает соусу определенную горчинку.
Ириш, я не знаю... мы всегда делали с коньяком . Если вдруг решишься сделать с вином, расскажи, как оно