Мне кажется, ничего плохого в хлебе на ужин нет, да и в выпечке тоже - ты ведь ей не злоупотребляешь, не ешь ее по нескольку раз на дню. Нормальный вариант БУ-ужина. Следи только, чтобы в остальные ПП белка было достаточно.