На размораживание не надо.
Просто прогрей микру с чашкой воды до кипения, потом поставь туда хлеб на поднятие, не включая. Влажная теплая среда - самое место для активации дрожжей.
И еще - я ставлю не на 20 мину, а на 40-60. Потому как забываю