Статья: Быстрый белый хлеб

[Штучка]

Вот тут про все сокращения, принятые в общении на нашем форуме

[Веснушка]

Малышка, крышка хлеба могла опасть:
1. слишком много дрожжей,
2. слишком много жидкости,
3. мука - муке рознь, возможно, была влажновата сама, поэтому см. п.2.

В пример мой вчерашний хлеб в ХП.

Крышка опала, мякиш влажноват, приходится порционные куски досушивать в тостере.
За мякишем следили и подливала воду. Доподливалась, что после расстойки получилось вот такое "чудо".

[Малышка]

Нет, у меня с дрожжами все было нормально.
И мякиш не влажный.
Просто у меня микра в 2 случаях из 3 ерундит.
С любым тестом, что дрожжевым, что с бисквитом - делает такую хреномуть.

[Yulia]

Девочки, посоветовалась с mari kyri и изменила в рецепте граммы на миллилитры, пересчитав пропорции, как у Малышки получилось.

Но, конечно, нужно иметь в виду, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от качества муки (свежая, старая, влажная, сухая).