Umaporn, я пеку или ячневый или ржаной с чуть добавлением отрубей и льняной муки, всё отлично получается. Может мука сильно сухая или, наоборот, сильно влажная. Даже не знаю, что посоветовать С ржаной у меня более воздушный и пористый получается