Статья: Быстрый белый хлеб

[Umaporn]

Вероника так а засчет чего поднимается тесто? Дрожжи просто смешиваются с водой и мукой и все - этого достаточно? Микроволновку я не прогревала,а как ты это делаешь?Ее ж нельзя без продуктов внутри нагревать...

[Вероника]

Я тоже удивилась, почему без сладкого поднимается.Но если честно, то я добавляю немного разрыхлителя.Но разрыхлитель тесто не будет поднимать до выпечки
А когда тесто раскладываю по пиалам и ставлю в микроволновку для подхода теста,то включаю микро на 20секунд.Что бы тепло было.
Завтра попробую без разрыхлителя и сладкого.А потом отпишусь.

[Umaporn]

аа... теперь понятно! Ты свч прогреваешь с пиалками внутри! а то ж я думала,пустую.

[mari_kyri]

Вероничка, ты хлеб печешь одну порцию или двойную сразу? У меня двойная не всегда получается почему-то Хочется чтоб хлебушек был повыше и можно нормальные тосты покушать

[Вероника]

Я делаю двойную, а порой тройную, но пеку раздельно.Пыталась приготовить двойную,но не пропекся и был тугим.Решила не заморачиваться и делать раздельно.Только хочу попробовать купить маленькую силиконовую формочку для хлеба.Как "Тонус" и все же попробовать запечь в духовке.

[iUmka]

Мари, я сделала такой хлеб без СВЧ (у меня ее просто нет...). Получилось очень даже прилично. Я в теплую духовку - где то 50С - (уже в форме) поставила тесто на час, потом выпекала при 220С в течении 10 минут, потом уменьшила температуру до 180С (20 минут).

[jezulatko]

Маша! Спасибо огромное за рецепт. Хлебушек вкусный, воздушный и очень мякенький! Просто отличный! Я тут, в Чехии, так выпечку полюбила, что страдала без хлебных изысков у Монти! И вот оно - достойная замена!
Отчитываюсь о процессе и я
Вчера делала пхали из крапивы, получилось так вксно и пряно, что без хлеба ну, никак. Сначала думала какие-то лепешки соорудить, но потом пришла на этот рецепт.
Делала в двух вариантах: с разрыхлителем и с дрожжами. Второй варинат получился лучше, но я думаю, там и режим микро был замешан - с дрожжами я забыла, какой мощности у меня микро и включила на обычную программу, а только потом посмотрела инструкцию и выяснила, что у меня микро 1400 W, поэтому хлеб получился компактный и за 8 минут отлично испекся. С разрыхлителем делала уже на 850, но почему-то хлебушек не пропекся, стал разваливаться на крошки. И даже гриль ему не помог в кучу собраться.
Вместо орехов брала отруби ржаные, а мука была ячневая.
Еще думаю поэкспериментировать с режимами. У меня микро 3 в 1 - есть конвекционная духовка и гриль. А в режимах можно устанавливать микро+конвекция или микро+гриль. Наверно, можно поставить на один из них и не делать процесс таким дозированным, как в рецепте.
Единственное, сильно не поднялся он у меня. Не могу придумать, с чем это связано - все делала строго по рецепту. И мало его с одной порции получается Хотя мы за завтраком вдвоем один и не осилили. Только половину.
Спасибо еще раз - как всегда, отличный рецепт!

[kalinka]

А у меня хлеб не получился.Все делала как в рецепте,но внутри у меня все осталось сырым.ОБИДНО!Я делала из одной ржаной муки,может поэтому не пропеклось?

[mari_kyri]

Тут приноровиться надо, я все на глаз кладу и не получалось только лишь из гречневой муки, а из чисто ржаной и чисто ячневой всё супер.

[kalinka]

Ну вот и у меня получилось! с третьего раза! Вкусный!Хочу попробовать испечь с кориандром-получится как,мой любимый,Бородинский!