Статья: Быстрый белый хлеб

[Umaporn]

mari_kyri,а чем можно заменить фруктозу?У меня в наличии только сорбит...а целуюпачку неправильной фруктозы ради пары ложечек как-то не хочется покупать

[IRISKA]

Настоящего хлеба не ела с того момента, как начала питаться по монти, а сегодня оторвалась по полной. Такой вкусный, мягкий, дырчатый Миндаля дома не оказалось, но я добавила отруби. Грилем тоже пока не обладаю и наверно из-за этого корочка не зажаренная, но на вкусовых качествах ни как не отразилось, просто объеденье Mari_kyri, спасибо за рецепт

[mari_kyri]

Umaporn, да, а почему бы и нет) Сладость нужна для дрожжей. Я сама лопаю "неправильную" фруктозу, буду пересаживаться на сорбит и делать из него.

Ирина, рада, что и ты обрела в этом рецепте вкус настоящего родного и давно забытого хлеба Хотя конечно микро не полезная штука, думаю, что по этому рецепту испечь в духовке уже.

На днях ездила домой и брала кое-какие продукты с собой. Этот хлебушек пекла в двойной порции в микро минут 10, проверяя верхушку, чтоб жидко не было. Так мой папа всё наворачивал круги возле него, а попробовав, выдал: "А твой хлеб-то намного вкуснее и сытнее нашего" В общем, родители были в восторге от него, а по вкусу он напомнил любимый нами ржаной хлеб, который уже больше 10-ти лет у нас не выпускают!

[Мари]

И все-таки никто не решился этот хлебушек в духовке испечь? Не хочется в микро

[Umaporn]

mari_kyri, у меня винные сухие дрожжи, про "быстроту" ничего не написано... такие подойдут?

[mari_kyri]

Думаю, что да, у меня самые обыкновенные, не быстродействующие дрожжи.

[Umaporn]

mari_kyri, эх, как бы это так добраться б до твоего хлебушка...а то все хожу вокруг да около,а как домой прихожу, так не до выпечки!
Кстати, а его замораживать никто не пробовал?

[mari_kyri]

Я не пробовала именно замораживать, но в холодильнике прекрасно неделю жил, да и без него тоже ему плохо не было

[Umaporn]

Наконец-то и я его приготовила!А всего-то и надо было,что дрожжей купить. Готовила с ржаной мукой,вместо фруктозы брала сорбит. Хоть меня и предупреждали,что фиг дрожжи заиграют с сорбитом,я все-таки рискнула. тесто стояло,как положено,25 мин. в СВЧ, но так и не поднялось. после положенных 8 минут готовки поставила на режим "Гриль", верхушка подгорела - это я сама виновата,что не догадалась хлебушек перевернуть, на гриль нужно ставить именно дном.
Получился такой аккуратненький, очень плотненький брусочек, я его разрезала вдоль и пропитала сорбитным сиропом, а наутро ну ооочень вкусно было! Пропитка сделала его просто волшебным!
на магазинный совсем не похоже - потому что наверное дрожжи вообще не сыграли никакую роль, но как самостоятельная единица - очень даже ! думаю в следующий раз дрожжи теплым молоком развести,вместо воды.

[Вероника]

Я брала сухие дрожжи и уже несколько раз делаю без подсластителей.Все прекрасно поднимается.Порой тесто через верх лезет.Микроволновку предварительно прогреваю.Доходит тесто минут 20-30.Похож на магазинный мякишем с кислинкой. Очень вкусно.
Umaporn попробуй еще.Он у меня каждый раз разный.Прикольно и вкусно.