Статья: Быстрый белый хлеб

[Kristy]

У меня не очень пропекся. По краям только. Может все дело в форме? Ябрала стекляную. Все по рецепту делала, брала ржаную муку.

len-stef, землячка ты моя) как думаешь, нам можно пить томатный сок Одеского завода детского питания?

[mari_kyri]

len-stef, конечно подстраивайся по свою микроволновку и духовку А мне о4 нравится корочка, но конечно не дубовая

Kristy, может ты сделала слишком жидкое тесто? У меня из ржаной муки отлично пропекалось, форму также брала стеклянную для микро. Если я хочу получить более дырявчатый, то делаю тесто пожиже и использую теплую воду. Если же мне нужен плотный серый хлеб, то тесто густое и ручками месится замечательно, но для этого чуть ли не кипяток беру.

Единственно, что у меня не получалось, так это идеального хорошего хлеба из гречневой муки. Он пропекается, и всё хорошо, но нарезать не удается, ломкий о4. Хотя рецепт был найден как раз из гречневой муки

[Kristy]

Я брала горячую воду. Тесто получилось жидкое, наверное в етом и дело...

[mari_kyri]

Значит перелила воды.

[Kristy]

а тесто должно быть такой густоты, чтоб можно было руками замесить?

[mari_kyri]

Я смазываю руки маслом (1 ст.л. указана в рецепте, но я меньше беру, когда как получается) и в шарик скатываю, т.е. оно не льется, а как обычное дрожжевое тесто (у моей бабушки всегда такое было, не тугое и руками хорошо жмыкается ). Но иногда делаю пожиже что ли, уже особо руками не помесишь, но эт я для большей воздушности делаю, но тогда может на пару минут больше в микро надо держать.

[Kristy]

понятно) попробую значит еще разок

Ура!!! получилась!!! Очень-очень вкусно!
Спасибо, mari_kyri!

[Кнопка]

У меня пропеклось все, но корочка получилась зверская - скорее сухарик. Буду пробовать еще, наверное я с микрухой не подружилась, или рецепт недопоняла.

Маша, а на 25 минут чтобы подымалось надо ставить во включенную микро? Или просто в выключенную а потом 8 мин печь?
у меня он 25 минут во включенной крутился, вот думаю может так не надо было

[mari_kyri]

ни в коем случае! Микро на 25 минут играет роль вакуума,чтобы хорошо тесто поднялось

[Кнопка]

Ну тогда все понятно. А я-то думаю, чего это у меня такие сухарики получились