Прошу прощения за недогадливость, что означают абревиатуры БЛ, БУ. ПП и пр.?
Прошу прощения за недогадливость, что означают абревиатуры БЛ, БУ. ПП и пр.?
Вот тут про все сокращения, принятые в общении на нашем форуме
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Малышка, крышка хлеба могла опасть:
1. слишком много дрожжей,
2. слишком много жидкости,
3. мука - муке рознь, возможно, была влажновата сама, поэтому см. п.2.
В пример мой вчерашний хлеб в ХП.
Крышка опала, мякиш влажноват, приходится порционные куски досушивать в тостере.
За мякишем следили и подливала воду. Доподливалась, что после расстойки получилось вот такое "чудо".
- Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
- Причем тут хор?!
- Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!
Нет, у меня с дрожжами все было нормально.
И мякиш не влажный.
Просто у меня микра в 2 случаях из 3 ерундит.
С любым тестом, что дрожжевым, что с бисквитом - делает такую хреномуть.
Наташа
Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)
Девочки, посоветовалась с mari kyri и изменила в рецепте граммы на миллилитры, пересчитав пропорции, как у Малышки получилось.
Но, конечно, нужно иметь в виду, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от качества муки (свежая, старая, влажная, сухая).
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
И так, отчет. Что такое поставить в микро на 25 мин подниматься? Я засунула на размораживание.....он не поднялся. Времени ходить во круг него не было, дальше делала все по рецепту.
Получилось, высотой около 5см, с шикарной корочкой, пропекся хорошо. вкус божественный.
Я так соскучилась по хлебушке что умяла 2 кусища.
Буду делать еще.
Только что придумать для поднятия теста
На размораживание не надо.
Просто прогрей микру с чашкой воды до кипения, потом поставь туда хлеб на поднятие, не включая. Влажная теплая среда - самое место для активации дрожжей.
И еще - я ставлю не на 20 мину, а на 40-60. Потому как забываю
Наташа
Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)
Я по этому рецепту сделала хлеб в мультиварке, сначала поставила на расстойку на 25 минут, потом на выпечку на 40 минут. Получился замечательный хлебушек, сегодня утром с семгой 2 куска умяла.
Делала строго по рецепту, но тесто не поднялось... Вышла просто печёная каша. Хотя корочка ничего была, это факт. Но внутри... совсем сырой. И даже разрезать его нормально не получилось. Дрожжи не сработали.
Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
"Шеф - Швабра".
Вчера испекла этот хлеб из 500 гр ячневой муки, пакетика быстрых дрожжей и воды (на глаз). Поднялся вполне прилично. Пекла в микро. Подрумянила в микро на гриле. Не плохо. Вполне съедобно. Но в следующий раз попробую в духовке. Думаю, пропечется лучше. Где-то вычитала, что изделия из муки без глютена не требуют второго поднятия. Думаю попробовать именно так: без второго поднятия и в духовке. Еще раз спасибо за рецепт.
Последний раз редактировалось KateOz; 12.01.2013 в 12:18.
Социальные закладки