Статья: Быстрый белый хлеб - Страница 13
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 13 из 15 ПерваяПервая ... 3456789101112131415 ПоследняяПоследняя
Показано с 121 по 130 из 150

Тема: Статья: Быстрый белый хлеб

  1. #121

    По умолчанию

    Прошу прощения за недогадливость, что означают абревиатуры БЛ, БУ. ПП и пр.?

  2. #122
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Вот тут про все сокращения, принятые в общении на нашем форуме

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  3. #123
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,144
    Записей в дневнике
    1069

    По умолчанию

    Малышка, крышка хлеба могла опасть:
    1. слишком много дрожжей,
    2. слишком много жидкости,
    3. мука - муке рознь, возможно, была влажновата сама, поэтому см. п.2.

    В пример мой вчерашний хлеб в ХП.

    Крышка опала, мякиш влажноват, приходится порционные куски досушивать в тостере.
    За мякишем следили и подливала воду. Доподливалась, что после расстойки получилось вот такое "чудо".
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  4. #124
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,021
    Записей в дневнике
    155

    По умолчанию

    Нет, у меня с дрожжами все было нормально.
    И мякиш не влажный.
    Просто у меня микра в 2 случаях из 3 ерундит.
    С любым тестом, что дрожжевым, что с бисквитом - делает такую хреномуть.
    Наташа

    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

  5. #125
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Девочки, посоветовалась с mari kyri и изменила в рецепте граммы на миллилитры, пересчитав пропорции, как у Малышки получилось.

    Но, конечно, нужно иметь в виду, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от качества муки (свежая, старая, влажная, сухая).
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  6. #126
    Знаток Аватар для Babayka
    Регистрация
    15.03.2012
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    1,385
    Записей в дневнике
    54

    По умолчанию

    И так, отчет. Что такое поставить в микро на 25 мин подниматься? Я засунула на размораживание.....он не поднялся. Времени ходить во круг него не было, дальше делала все по рецепту.
    Получилось, высотой около 5см, с шикарной корочкой, пропекся хорошо. вкус божественный.
    Я так соскучилась по хлебушке что умяла 2 кусища.
    Буду делать еще.
    Только что придумать для поднятия теста

  7. #127
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,021
    Записей в дневнике
    155

    По умолчанию

    На размораживание не надо.
    Просто прогрей микру с чашкой воды до кипения, потом поставь туда хлеб на поднятие, не включая. Влажная теплая среда - самое место для активации дрожжей.
    И еще - я ставлю не на 20 мину, а на 40-60. Потому как забываю
    Наташа

    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

  8. #128
    Опытный Аватар для Lusha
    Регистрация
    28.05.2010
    Адрес
    Россия,Санкт-Петербург
    Сообщений
    503
    Записей в дневнике
    84

    По умолчанию

    Я по этому рецепту сделала хлеб в мультиварке, сначала поставила на расстойку на 25 минут, потом на выпечку на 40 минут. Получился замечательный хлебушек, сегодня утром с семгой 2 куска умяла.

  9. #129
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    Делала строго по рецепту, но тесто не поднялось... Вышла просто печёная каша. Хотя корочка ничего была, это факт. Но внутри... совсем сырой. И даже разрезать его нормально не получилось. Дрожжи не сработали.
    Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
    "Шеф - Швабра".

  10. #130
    Увлеченный Аватар для KateOz
    Регистрация
    03.06.2011
    Адрес
    Dubai, UAE
    Сообщений
    262
    Записей в дневнике
    291

    По умолчанию

    Вчера испекла этот хлеб из 500 гр ячневой муки, пакетика быстрых дрожжей и воды (на глаз). Поднялся вполне прилично. Пекла в микро. Подрумянила в микро на гриле. Не плохо. Вполне съедобно. Но в следующий раз попробую в духовке. Думаю, пропечется лучше. Где-то вычитала, что изделия из муки без глютена не требуют второго поднятия. Думаю попробовать именно так: без второго поднятия и в духовке. Еще раз спасибо за рецепт.
    Последний раз редактировалось KateOz; 12.01.2013 в 12:18.

Страница 13 из 15 ПерваяПервая ... 3456789101112131415 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Льняной хлеб
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 20.11.2017, 20:45
  2. Статья: Белый шоколад
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 28.07.2013, 13:08
  3. Статья: Быстрый лимонад
    от Petitenat в разделе Напитки I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 03.07.2011, 22:11
  4. Быстрый пирог с капустой и грибами (БУ)
    от fatima в разделе Пекарня I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.10.2010, 15:46
  5. Ответов: 1
    Последнее сообщение: 28.09.2010, 19:27

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •