Статья: Быстрый белый хлеб

[mari_kyri]

Быстрый белый хлеб (любой ПП)

Рецепт под названием "вкус и аромат детства", на который наткнулась совершенно случайно. Все лето проводила у бабушки в деревне, поедая свежеиспеченный дрожжевой хлеб. Но понятное дело, что возится долго не хочется. Да и не всегда он у меня получался. Но этот рецепт просто находка и спасения для меня. Готовится быстро и самое главное, что для нашей муки. Изначально для гречневой.

Ингредиенты:

325 мл ячневой муки БЛ или гречневой, овсяной, ржаной БУ (овсяная и ржаная мука не применяется при безглютеновой диете)
50 мл молотого миндаля БЛ или семян льна БУ
1 ч.л. быстрых сухих дрожжей
1 ч.л. фруктозы
1/2-1 ч.л. соли
250 мл. теплой воды
1 ст.л. любого масла БЛ или ВК БУ

Приготовление:

1. Взбить муку, миндаль, дрожжи, фруктозу, соль и теплую воду, чтобы получилось тесто. Затем добавить масло.
2. Перелить в форму для микроволновки вместимостью 1 л или в овальный контейнер для мороженого, поставить в микроволновку и оставить подниматься на 25 мин.
3. Затем готовить при 850W в течение 8 мин. Выключить и оставить на 5 мин.
4. Переложить на решетку, посыпать мукой и запечь в разогретой духовке при 220 гр. С в течение 5 мин.
5. Если есть гриль, то еще 10 минут на гриле.

Получается бесподобно вкусный хлеб. С ароматной корочкой и мягким мякишем. Могу сравнить с хорошим "серым" магазиным хлебом по структуре.

[F-ort]

mari_kyri масла 1 стакан? На 200гр муки даже ВК будет слишком жирно для БУ

[mari_kyri]

Ой, это я неправильно написала)) конечно же 1 ст.л.

[Вероника]

Интересный рецепт.Вот бы фото увидеть?

[Вероника]

mari_kyri Спасибо.Хлеб действительно очень похож на серый магазинный.Жаль, что мало. в готовом виде получилось 340гр.
и из за того, что плохая духовка, корочка жестковата, но я положила в пакет.А внутри действительно мякиш.
мне только надо поработать с формой и наверно делать сразу 2 порции.
Фото не очень, но вдруг пригодится.

[Alexa_Alexa]

А что бы рецепт стал еще быстрее - можно использовать разрыхлитель, вместо дрожжей и не ждать, пока тесто будет подниматься 25 минут

[mari_kyri]

Вероничка, какая ты шустрая) Я даже не успела ответить Красивый хлебушек! У меня, к сожалению, нет формочки для хлеба. У девочек спрошу в сообветствующей теме, какую лучше и приобрету) У меня, наоборот, верх был мягкий и я поставиа на гриль, вот тогда, как в магазине поджаренная корка и мягкий мякиш И на вкус не скажешь, что он не наш

[Вероника]

Саш, я тоже подумала о разрыхлителе.Может даже завтра попробую.
mari_kyri у меня тоже нет формочки. Скоро наверно будет у меня новая духовка, тогда будет и формачка и вкусный хлебушек!

[Umaporn]

mari_kyri,у меня к тебе парочка вопросов Форму нужно или нет накрывать крышкой? Можно ли после 8 минут пребывания в СВЧ не в духовке под гриль ставить,а в той же микро? (у меня там есть режим гриля)

[mari_kyri]

Не нужно ничего закрывать, тесто будет подниматься. Но после 8 минут, нужно подождать, пока прекратится процесс выпекания и запечь еще 5 минут в духовке (у меня ее нет, я выпекаю в конвекции), а затем под гриль в той же микро