Медово-имбирные кексы с лимоном (БУ)

**Штучка** · 12.05.2009, 16:16

Медово-имбирные кексы с лимоном (БУ)

Ингредиенты

0.5 чашки ржаной муки или овсяной (можно только из ц/з муки делать)
1 чашка цельнозерновой пшеничной муки
0.5 ч.л соды
1 ст.л пекарского порошка
0.5 ч.л соли
1 целый лимон
1,5 ч.л натуральной ванильной эссенции
4 ст.л меда
1 ст.л сиропа агавы (по желанию)
3 ст. л фруктозы
2 яичных белка
0.5 ч.л порошка имбиря
1,5 стакан кефира или йогурта

Приготовление

Разогреть духовку до 180С.

Смешать все сухие ингридиенты.

В кухонном комбайне перемолоть лимон с кожурой, предварительно очистив от косточек, если они имеются.

Смешать с сухими ингридиентами, добавить мед, сироп агавы, кефир, хорошо перемешать.

Отдельно взбить яичные белки до мягких пиков, аккуратно спатулой вмешать к остальным ингридиентам.

В формочки вложить бумажные формочки для кексиков.

Выложить ложкой массу, заполнить на 2/3 формы и выпекать до готовности примерно 30 минут

Остудить на решетке.

**eyou** · 12.05.2009, 18:00

А мед нам разве можно?И еще я как то положила соду,мне показалось,ос
тался привкус,ты просто смешиваешь ее с сухими компонентами или гасишь лимонным соком?Хочу испечь такие кексики и взять на работу на
завтрак.

**Штучка** · 12.05.2009, 18:59

Мед можно в БУ не больше пару ложек, лучше с утра. Соду когда гашу, когда нет, но если что-то кисломолочное в рецепте, то не гашу, отлично итак все поднимается и привкус не чувстуется.

Половин у меня себе тортики печет вообще никогда не гасит (даже и не знал, что ее гасить можно, первый раз увидел, как я делаю)

**eyou** · 12.05.2009, 19:21

Cпасибо,завтра как сделаю обязательно отпишусь

**Alexa_Alexa** · 12.05.2009, 20:25

Сообщение от eyou

А мед нам разве можно?

Вот ответ на этот вопрос

**eyou** · 13.05.2009, 14:14

Делала кекс,вместо ржаной муки добавила гречневую,ржаной не было, и
добавила немного отрубей,только он у меня почему то совсем не поднялся,а так получилось супер,сильный вкус лимона,даже потом остается послевкусие,еще не было форм для маффинов,делала в разъемной для торта,может поэтому не поднялся или вообще не сильно поднимается?Вкус очень понравился,буду теперь делать.

**Овсянка** · 13.07.2009, 23:23

делала сегодня, тоже не поднялись к великому огорчению. но я блин такая кулинарка в зародыше, что думаю просто руки не из того места растут. у меня с ржаной мукой вообще дружба не складывается. попробую в след раз только с пшеничной. и еще положу только один лимон

а то очень лимонный вкус. наверное у меня что-то со вкусом reparepa