за временным неимением полноценной духовки, пеку абсолютно всё в микроволновке. вроде уже приноровилась.. но вот с этими маффинами просчиталась и пересушила немного. на вкус - отличные (отщипнула чуточку), накрыла их влажным полотенцем, а вечером в герметичную банку положу, может к утру размякнут.
в следующий раз уже буду знать нюансы)