Овсяные маффины (БУ)

[Ириска]

Счас тогда буду ваять

В общем отчитываюсь. Понравилось - быстро и вкусно. Мне правда из 6-ти маффинов только 1 достался. Остальные мужчины мои умяли. И даже не поняли из чего. Единственно завили лучше в следующий раз с вишней сделай.
В связи с этим вопрос - если использовать замороженную вишню
1) нужно ли ее размораживать перед закладкой в тесто
2) насколько нужно будет увеличить время выпечки ведь вишня "сырее" кураги

[Alexa_Alexa]

Ириска, рада , что понравились маффины
Если делать с морожеными ягодами, то размораживать их не нужно - прямо, холодными вмешивай в тесто.
Время выпечки попробуй минут на 7-10 увеличить, а потом один маффин можно зубочисткой проверить на предмет готовности

[Каполина]

Девочки,а можно овсяные хлопья перемолоть? я раньше-то так делала,а теперь задумалась ГИ меняеться или нет,ведь овсянку нельзя нагревать.

[Alexa_Alexa]

Овсянку не нагревать нельзя, а варить в воде нельзя В "Ответах на наши вопросы..." было об этом много информации.
По поводу использования вместо муки сложно сказать.

[katerin]

Подскажите, а если я добавляю вместо разрыхлителя соду, гашеную лимонным соком, то её следует смешивать с сухими ингредиентами или жидкими?
P.S. Уже нашла ответ на свой вопрос: соду, гашеную уксусом/лимонным соком всегда следует смешивать с жидкими ингредиентами, а разрыхлитель - с сухими. Это связано с тем, что разрыхлитель должен равномерно распределиться по всему тесту. Может быть, это все примитивно, но кому - нибудь да будет полезно.
Рецепт замечательный! Давно косилась на него, наконец - то осуществила! Маффины вышли не очень красивые: на мои формочки было маловато теста, зато очень вкусные! Делала без подсластителя, со с/м вишней. Это был мой первый опыт с овсяной мукой, кстати. Удивила текстура теста: такая нежная и воздушная! Однозначно - в сладкую БУ выпечку теперь только её.

[redlioness]

Спасибо большое за рецепт, всё удалось замечательно. Разрыхлитель не использовала, вместо мёда и кефира добавляла фруктозу и молоко. Вкусно!)

[katrina]

Приготовила я сегодня эти маффины с разными морожеными ягодками... Получилось супер!!! Вкуснотища неописуемая!!! Спасибо большое за рецепт. Может теперь я стану почаще делать выпечку, а то давно мужа не баловала домашней, все покупные были. Вот мой фотоотчет.

[Lada]

Ой, какие красавцы получились .
katrina,а сколько по времени выпекались? Давно держу этот рецепт в закладках, да что то побаиваюсь овсяной муки, говорят она капризная...

[katrina]

Спасибо.))
Lada, выпекала 25 мин. 20 мин на нижнем подогреве, 5 мин. на верхнем, чтобы сверху подрумянились.

[Lada]

Отчитываюсь, сегодня и я приготовила эти бесподобные кексы. Сделала с замороженной красной смородиной. Получились, не такие красавцы как у
katrina, но вполне достойные. И очень вкусные, особенно понравились моей дочке.
Alexa_Alexa, огромное спасибо за очередной замечательный рецепт!