Овсяные маффины (БУ)

[oxy17]

да, жидкую, я фото добавляла, вот я уже присела на нее и везде добавляю, оч сладенько и вкус почти не чувствуется. фруктозу вообще не употребляю, только сорбит и стевию

[TETTI]

спасибо, oxy17, фотку посмотрела, буду теперь у нас в Киеве искать, думаю, что найду если не в магазинах, о в интернет- магазинах точно!

[oxy17]

если что, обращайся, посылку соорудю тебе

[Sasha M.]

Делала без кураги, поэтому муки добавила чуть больше. Безумно вкусно и очень быстро!

[Mo]

Сделала эти маффины с мороженной смородиной - вкусненько! Только они в меня очень рассыпаются и крошатся. Таки должно быть или я что-то намудрила с тестом?

[Еленчик]

Мой 2-й пекарский опыт- эти маффины. Самое главное моё удивление- они у меня коричневые (как наше старое советское овсяное печенье)... Тут у всех на фото светленькие, а у меня всё не как у людей.
Теперь подробней- вместо разрыхлителя ложила соду, но слегонца переборщила (в следующий раз буду умнее), опять не угадала с сорбитом (другого подсластителя пока не нашла)- ложила 5 ст.л. оказалось мало- нужно как минимум раза в 2 больше. В тесто добавляла курагу, льняное семя и грецкие орехи (4 шт на весь рецепт). Не удержалась и, не смотря на вечер, схомячила 0,5 маффина- мягенькие, по своей структуре- прям красота (если не брать в расчёт нюансы с малой сладостью и привкусом соды )- я не ожидала, что у меня так получится (думала, что будет тугой комок непропечённого теста). Пекла мин. 35-40- наверное моя духовка не знает что такое 180С.

[Еленчик]

Вчера снова пекла эти маффины, получились вкусные, сладкие, но не приторно, но... практически не поднялись. Это я уже потом выяснила причину- в качестве подсластителя добавляла экстракт стевии (нашла я его в одной из аптек- такой противный тёмно-зелёный цвет), а тут пошуршала по темкам (в часности "Стевия") и выяснила, что взбитые белки от неё опадают, разрыхлителям она мешает... Но маффины всё равно получились вкусные!!!

[Еленчик]

Девицы-красавицы, сегодня я проводила тренировку перед ДР дочки (через неделю- 16 октября) и решила забацать тортик такой, чтобы праздновать им почти без угрызений совести.

Намесила я тесто это овсяно-маффинское из расчёта на 2 порции, спекла коржик в форме 26 см, разрезала его на 2 коржа (в качестве подсластителя был мёд- 2 ст.л.). Потом из напитка, который я люблю горячей любовью "Биолакт на стевии" (типа йогуртика жидкого- сладенький, вкусненький- я писала о нём в продуктах без подвоха) сделала желе и получился торт из 4 слоёв; корж-желе-корж-желе. Задумка вроде неплохая, но без злоключений у меня не обошлось:

1) "биолакт" этот 2,5% жирности и я развела его 50/50 с водой- естественно, что это в разы снизило его сладость, добавила туда курагу (и взбила блендером), а курага дала не так сладость, как кислинку...;
2) желатин...... (матюкаюсь) почему-то он был прям вонючий- конкретно чувствовалось, что он животного происхождения... Теперь даже не знаю что и делать- в следующий раз куплю другой фирмы, но где гарантия, что он тоже не будет с запахом? А другие загустители у нас не продаются

Пробу я уже сняла с тортика ( так чуть-чуть - почти 1/4 )- чувствуется слегка этот неприятный привкус желатина и мало сладости. Если буду делать такой торт дочке на ДР, то однозначно "биолакт" водой разводить не буду- пусть лучше будет * (т.к. 2,5% жирность), но на праздник- можно! А вот что делать с желатином??? (или может он просто был какой-то несвежий? я не смогла на пакетике дату изготовления прочитать...)

[Ириска]

Девушки! А чашка это сколько? Я тут как в старой сказке - по углам помела, по сусекам поскребла - намела стакан граненый муки овсяной - это пойдет за чашку?

[Кузька]

Ириска пойдет.