Суп-пюре из шпината и имбиря (любой ПП)
(Азиатская кухня)




Ингредиенты

1 луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока
2.5 см кусок корня имбиря, мелко порезанного
350 гр свежих листьев шпината
1 маленький кусочек лимонной травы
1 л куриного или овощного бульона
1 ст л рисового вина или сухого хереса
1 ст л кунжутного масла (если БУ пропускаем)
соль, перец
свежий нашинкованный шпинат для украшения
4 ст.л кокосовых сливок * (для БЛ) или молоко (по желанию)


Приготовление

Спассеровать чеснок, лук и имбирь и обжаривать 3-4 мин до мягкости.

Шпинат и лимонную траву сложить в кастрюлю, помешивать, пока шпинат не завянет.

Добавить бульон и довести до кипения.
Подержать на огне минут 5-10.

Блендером сделать однородное пюре, добавить рисовое вино, затем приправить солью и перцем по вкусу.
Довести до кипения.

Украсить сверху шпинатными листочками.
Побрызгать несколькими каплями кунжутного масла и подавать горячим.

Чтобы сделать сливочный шпинатный суп, добавить в суп 4 ст л кокосовых сливок. Украсить кокосовой стружкой.

Я еще брала немного меньше бульона и побольше шпината.