Наливной курник (БУ или БЛ)

[mari_kyri]

Наливной курник (БУ или БЛ)

Ингредиенты:

тесто
300-400 гр. о/йогурта (я брала смесь молока и йогурта) (БУ) или сметаны (БЛ)
3-4 белка (БУ) или 2 яйца (БЛ)
1/2 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды, гашенная уксусом
1 ст. смеси муки (БУ - ржаная, овсяная, отруби, цз пшеничная или БЛ - ячневая, гороховая, отруби)

начинка
1 головка лука
400-500 гр. курицы, индейки до 2% жирности (БУ) или любую часть курицы (БЛ)
200 гр. цветной капусты (если замороженная, то предварительно разморозить)
перец
лавровый лист

Приготовление:

1. Белок, йогурт, соль - хорошо взбить, добавить соду и перемешать, всыпать муку - перемешать. Тесто должно получиться консистенции теста для оладушек.

2. Тесто разделить на 2 части. 1 часть вылить в форму. На нее выложить мелко нарезанный лук, нарезанное кубиками мясо (мясо лучше резать подмороженным), сверху - мелко нарезанную капусту, посыпать перцем, солью по вкусу, положить лаврушку (можно отдельно смешать начинку). Сверху залить оставшимся тестом.

3. Выпекать при 200 градусах 40-60 минут. Проверить готовность, протыкая пирог деревянной палочкой.

P.S. Использовала форму диаметром 25 см. Пирог получился высокий, но выпекала 60 минут на одной стороне и 10 минут перевернула верх ногами, чтоб низ корочкой покрылся.

Приятного аппетита!

Фото от IRISKA
из цз муки с грибной начинкой

и из овсяной муки с рыбной начинкой

[mari_kyri]

Пирог получается мягкий, но в тоже время с корочкой хрустящей (но я специально передержала в духовке). Тесто тонкое, начинки много. Но это конечно не настоящий курник на песочном тесте. Может кто-то будет дальше экспериментировать и поделится своим рецептом

[Petitenat]

Мари-Кири, а ингредиенты для начинки сырые или уже приготовленные?

[mari_kyri]

Сырые, за 60 минут они-то уж точно пропекутся

[IRISKA]

Пекла енту вкуснятину уже 2 раза в двух вариантах: из цз муки с грибной начинкой


и из овсяной муки с рыбной начинкой


Mari_kyri, спасибо за рецепт

[mari_kyri]

Ничего себе, какие красавцы!! Самой захотелось его о5! Может наши модераторы поставят фотку в рецепт?

[svetter]

Сделала курник с грибами.
Но видимо у меня понятие о тесте для оладушек не совсем правильное.
Добавила муки на половину. В результате когда стала доставать из силиконовой формы, то получила два открытых пирога.
Тесто очень простое и вкусное. 35 минут при 190 градусах и очень красивая корочка.
Тесто должно литься, да? Попробую в след. раз сделать пожиже тесто, а то я его ложкой выкладывала. Или начинку неправильно положила, что у меня по краям тесто не соединилось.

[mari_kyri]

Тесто получается, как густая сметана, но льется. По консистенции как для оладушек.

Жду привоза муки и тоже испеку этот пирог

[Ромашк@]

Вобщем решила я приготовить оладушки для перекуса из смеси: гороховая, соевая, ячменная. Развела тесто, и вдруг неведомая сила потащила меня к компу. А тут Светлана пишет про курник с грибами. И так мне его захотелось, что аж слюньки потекли. Быстро сварганила начинку: куриный фарш, шампиньоны, лук, цветная капуста. Стоит мой красивчик в духовке, через 20 мин будет готов. Запахи А-А-Ачумительные.
Маша, спасибо за рецепт! Это мой любимый пирог из детства.

Моему пирогу хватило в духовке 40 мин. Очень вкусный!!! Я пекла его в сковороде с толстым дном. Корочка получилась супер-хрустящая снизу и сверху.

[svetter]

Девочки, для особо одаренных повторите еще раз...
Тесто льется, но не растекается... или растекается само по форме.
Мне его надо было лопаточкой разравнивать.
Я делала из ячменной муки и в силиконовой форме, корочка получилась и сверху и снизу.