Маш со шпинатом и сладким перцем (Любой ПП)

**Omie** · 17.01.2011, 19:35

Маш со шпинатом и сладким перцем (любой ПП)

Очень вкусное блюдо, богатое белком, подходит для БУ - если использовать МВК, или для БЛ - если ОМ или другие.

Ингредиенты:

Маш — 1/2 стак.
Шпинат (свежий, большой пучок) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец сладкий (среднего размера) — 2 шт
Имбирь (свежий, кусочек 2 см.)
Тмин — 1/2 ч. л.
Кориандр (сушеный, в зернах) — 1 ч. л.
Мускатный орех (щепотка)
Перец чили (по вкусу)
Растительное масло — 2 ст. л.
Лимон (сок) — 1/2 шт

Приготовление:

1. Маш перебрать, промыть и сварить до готовности.
2. Тмин, кориандр, перец чили тщательно растереть в ступке, добавить щепотку мускатного ореха.
3. Сладкий перец порезать полукольцами.
4. Лук порезать полукольцами, чеснок и имбирь порезать соломкой.
5. Шпинат перебрать, промыть, удалить толстые черешки.
6. На сухой хорошо разогретой сковороде прогреть специи. Затем влить масло и обжарить лук, чеснок и имбирь (до прозрачности лука).
7. Добавить сладкий перчик, жарить вместе еще несколько минут.
8. Добавить листья шпината, накрыть сковороду крышкой и готовить 2-3 минуты.
9. Полить шпинат соком половины лимона, перемешать.
10. Добавить сваренный маш и хорошо перемешать.
11. Подавать горячим или холодным.

Рецепт взят с сайта povarenok.ru

Я приготовила данный рецепт без шпината (как на картинке), использовала МВК. Получилось ну ооооооочень вкусно!

Приятного аппетита!

**Alexa_Alexa** · 26.01.2011, 10:03

Всё заглядываюсь на это блюдо

А как маш на вкус - отличается ли он от чечевицы и фасоли?

**F-ort** · 26.01.2011, 10:14

Alexa_Alexa отличается. Не такой специфичный как у чечевицы, и не такой он тяжелый как фасоль. Очень нежный ореховый вкус. Я тоже на этот рецепт засматриваюсь, пока не дошли до него руки.

**Omie** · 26.01.2011, 14:25

Маш, наверное, - что-то среднее между горохом, фасолью и чечевицей. Мне он нравится больше всего из перечисленного, хотя обажаю бобовые. А блюдо это очень рекомендую, я прям подсела на него, очень вкусное и ароматное)))Важно добавить все приправы, указанные в рецепте.

**Alexa_Alexa** · 01.02.2011, 11:48

Наконец-то купила маш и сразу же попробовала этот рецепт - очень вкусно!!!

Действительно, у маша очень нежный вкус и, вообще, масса преимуществ перед другими бобовыми - например, он не требует замачивания и варится 30-40 минут. То есть, это быстрое достаточно блюдо! Теперь это мой любимый бобовый овощ

Рецепт хорош тем, что он очень гибкий - лук, чеснок, специи и, конечно, маш - это основа его, а вот овощи, можно добавлять очень многие.
Я сладкий перец иногда избегаю - не очень люблю кожицу в нем, вместо него добавила к блюду яблоко и немного томатов (резаные, в собственном соку).
Получилось безумно вкусно! В общем, всем советую это блюдо и осваивать маш

**Хитрость** · 01.02.2011, 18:58

Саша,

как раз тоже хотела сказать, что маш пришелся по душе!
Делала по этому рецепту со шпинатом, но тоже без перца, но с томатами, в качестве приправ брала готовую индийскую масалу для бобовых. Очень и очень! Но мне кажется, варился он у меня поменьше... правда, я его минут на 15 все-таки замочила.

**FRIDA** · 07.02.2011, 09:42

Очень и очень вкусно. Маш как-то иначе раскрылся. Делала без перца. Вариаций - множество. Буду готовить.

**Yulia** · 07.02.2011, 18:41

Omie, спасибо за рецепт, очень вкусно! Делала точно по рецепту, только шпинат - мороженый.

В первый раз мне маш понравился, в прошлый раз сварила, попробовала и выкинула... Думаю, я его не доварила тогда.

Девочки, а маш такой и должен быть - как бы полопавшийся? Варила 35 минут без замачивания. Но до этого я пробовала - твердоватый, хотя уже начал лопаться, решила его все-таки доварить до съедобного состояния, через 5 минут смотрю - а он уже весь полопался. Или, может быть, надо было его в большом количестве воды варить, тогда был бы целый? В этом блюде и полопавшийся годится (все равно ничего не видно), а вот как его в салаты кладут - не представляю...

**FRIDA** · 07.02.2011, 19:39

Yulia, у меня получилось так же. На каком-то этапе он был сыроватый, а через несколько минут уже немного полопался. Подумала, что можно было бы варить чуть меньше. Не хотелось бы чтоб он уж совсем размазней был. Мой маш более полопавшийся чем на картинке.