Статья: Теплый салат из брокколи и куриной печенки

[Yulia]

Теплый салат из брокколи и куриной печенки (БЛ)

Ингредиенты

- 400 - 500 г брокколи (или одна пачка мороженой)
- 300 г куриной печенки
- 15 - 20 помидоров черри
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст.л. нерафинированного оливкового масла
- рафинированное оливковое масло для обжаривания
- 2 ч.л. дижонской горчицы

Приготовление

Сделать заправку из оливкового масла, горчицы и бальзамика, хорошо размешать вилкой.

Печенку обжарить на оливковом масле. Брокколи отварить, а если используете свежую, не мороженую, можно и пожарить.

Выложить на блюдо брокколи, печенку и помидоры, полить заправкой, посыпать кедровыми орешками. Орешки можно предварительно обжарить – так вкуснее.

Приятного аппетита!

Источник: журнал "Гастроном"

[jezulatko]

Не салат, а фантастика!!!!
Юля, оказывается, все дело в том, в каком соотношении берется брокколи и остальные ингредиенты!!!!
У меня ее было не так много, зато черри и печенки в нормальном количестве.
Заправка - просто обалденная, тарелка была бесстыдно вылизана, благо обедала в одиночестве, никто этого безобразия не видел.
Еще я все посыпала обильно зеленью кинзы и базилика, а печень пекла на гриль-сковороде, а потом еще присолила-приперчила и посыпала сушеным чесноком....
Было так вкусно, что подумалось бежать в магазин за следующей брокколи! Глядишь, так и полюблю ее.
Еще подумалось, что это неплохой салат на праздничный стол - для разнообразия.
Спасибо огромное, ты пошатнула мои нетерпимые взгляды на брокколи.....

[Yulia]

jezulatko, очень рада, что салатик понравился! Я его частенько делаю, а в последнее время еще какие-нибудь листья салата или рукколу добавляю, получается гибрид с вот этим салатом.

[jezulatko]

я с вяленными помидорами делала, но этот мне понравился гораздо больше. Тут печенка придает нежности и заливка очень вкусная... Если буду повторять, то именно с печенью. Я только на себе эксперимент ставила, а надо же и домашних побаловать... Да и на какой-нибудь праздничный стол обязательно запланирую, чтобы свекровь в очередной раз поразить наповал кулинарной изобретательностью (не все же оливье трескать)))

[Штучка]

Так, что ут нелюбители брокколи с ней полюбляют?! Надо будет тоже попробовать, как куриную печень поймаю.

[Гаечка]

Салат такой, что "ум отъесть". Очень жалею, что раньше не натыкалась на него, потрясающе вкусный, думаю и на праздник отлично подойдет.

[Снежная Королева]

А я делала такой, но с фасолью стручковой, не знаю как с брокколи, с фасолью вкусно.