Фруктовые корзиночки-безе (БЛ)

[Штучка]

Фруктовые корзиночки-безе (БЛ)




Ингредиенты

1 порция Базового рецепта безе (меренги)
Фруктоза по вкусу
Любые разрешенные свежие ягоды

Для крема
Заварной крем от Petitenat для Фазы 1
Заварной крем для тортов (БЛ) от Alexa_Alexa
Заварной крем на желтках (БЛ) от Alexa_Alexa
Заварной крем на белках/Итальянская меренга (любой ПП) от Alexa_Alexa

Для Фазы 2
250 мл жирных сливок для взбивания

Малиновый соус
250 гр свежей или замороженой малины
Фруктоза по вкусу
Немного лимонного сока


Приготовление

Приготовить малиновый соус: перемешать малину в пюре в комбайне, процедить от косточек.

Добавить немного лимонного сока, фруктозу по вкусу и поставить в холодильник охлаждаться до подачи.

Выдавить 8 меренговых корзиночек на круги бумаги для выпечки, выпекать при температуре 120С около полутора часов до твердости.

Охладить.

Наполнить корзиночки взбитыми сливками или другим кремом, сверху щедро выложить ягоды.

Украсить веточкой мяты и сервировать с охлажденным малиновым соусом.

[Штучка]

Делала сегодня эти пирожные с творожной начинкой + желатин. Смесь отлично застыла в холодильнике и вышло очень вкусно и что самое ценное БУ вариант, поэтому могла себе позволить даже съесть кусочек такого супер-белкового пирожного вечером.