Базовый рецепт безе (меренги) (любой ПП)

[Штучка]

Базовый рецепт безе (меренги) (любой ПП)



Ингредиенты

4 яичных белка
Фруктоза или пальмовый (для любого ПП)/кокосовый сахар (для БУ) по вкусу
Чуть уксуса


Приготовление

Взбить яичные белки до крепких пиков с уксусом, добавить немного фруктозы.

Аккуратно выдавить меренги нужной формы из кондитерского мешка на пекарскую бумагу на противене толстым ровным слоем белки.

Выпекать при 100-120С до твердого хрупкого состояния (около полутора часов), когда они уже легко отходят от пекарской бумаги.

Охладить.

Фото из книги