Смотря для каких целей ты делаешь меренги/безе, я тут выставляла рецепты некоторых пирожных, смотря какая форма требуется.
Если просто безе, то да, ожно совсе небольшие их сделать.
Смотря для каких целей ты делаешь меренги/безе, я тут выставляла рецепты некоторых пирожных, смотря какая форма требуется.
Если просто безе, то да, ожно совсе небольшие их сделать.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Спасибо Штучка, теперь пойду вторую порцию для мужа делать, а то первую я всю скушала
Я специально пеку такие безе для мороженного. Недавно приготовила итальянское мороженое, а сверху посыпала безе. Получилось очень вкусно.
Слишком мало мёда - поэтому они мягкие стали. В безе требуется большое количество глюкозы-фруктозы, что бы оно хрустящим стало, поскольку сахар карамелизуется и держит форму безе.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Девочки, вчера взбивала белок с агавой для шоколадного мусса. Так замечательно сбился! Из одного белка вышла огромная чаща крепкой блестящей пены! А когда взбиваю с фруктозой, всегда как водичка внизу остается. Хочу теперь так сделать для безе. Посмотрела в этом рецепте : Эвиан также делала для безе. А кто-нибудь еще так делал (белок + агава)? Выходят ли безе белыми и хрустящими?
Вот такое безе выходит на сиропе агавы
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Кашмар! девочки,уже какой раз пытаюсь сделать меренги,но тщетно! они получаются темными,лепучеми и тунучими!!! пеку 1,5ч при 110 градусах! делаю с фруктозой и уксусом! что же сделать чтоб они получились хрустящими! ну очень хочется корзиночку с фруктами сделать
veram, мне кажется, что на фруктозе меренга всегда тягучая получается Хрустящая у меня выходила только таким способом - тырк.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки