Базовый рецепт безе (меренги) (любой ПП)

**Yalo** · 28.03.2010, 21:55

Я без подсластителя делала , у меня дома нет подсластителей

. Я у Штучки прочитала что можно вроде и без... А на вид оно было чуть более коричневое и очень "воздушное" , не такое плотное как на картинке.
А съедается действительно мгновенно, до вечера оно у меня не дожило ...

**Alexa_Alexa** · 29.03.2010, 08:15

Да, конечно, без подсластителей можно, я , просто, думала, вдруг какой-то опыт применения фруктозы или еще чего-нибудь :mig:

Король · 10.05.2010, 21:31

Всем привет)
народ помогите пожалуйста- нужен конкретный рецепт безе из фруктозы!)
очень нужен!)
будьте так любезны помочь человека ))

**Штучка** · 10.05.2010, 22:32

Как это "из фруктозы"??

безе вообще из белков делают с добавлением подсластителя

**Хитрость** · 11.05.2010, 09:05

А может кто-нибудь подскажет, чем можно "подсластить" безе? Я хочу взбить белки и их так "запечь". Ни агаву, ни фруктозу уже тыщу лет не использую... Понимаю, что можно сверху горячим шоко залить. Но хочу не БЛ, а БУ сделать... что можно придумать

**Юся** · 11.05.2010, 09:49

мед...но лучше имхо, жидкий брать.
Кстати, есть такой вариант - безе с курагой. Сейчас пропорции не вспомню, но суть в том, что хорошо пюрированная курага (отваренная заранее в небольшом количестве воды) смешивается с крепко взбитыми белками и так запекается. Конечно, по текстуре не совсем безе получается (мягче), но зато натуральная сладость

**Alexa_Alexa** · 11.05.2010, 09:56

Немного мёда можно, если ты его используешь (всё-таки, спорный продукт для I Фазы).

**Татka** · 13.06.2010, 21:23

Приготовила сегодня - такая вкуснятина получилась

. Вот возник вопрос, какого их размера надо делать? Я сделала наверно очень большими - с кулак( снаружи хрустящие, а внутри как птичье молоко торт), но есть у меня подозрение что надо их совсем маленькими делать - тогда они будут хрустящими?