Флорентийское печенье (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Флорентийское печенье (БЛ)
Рецептов такого печенья очень много - этот мне показался самым простым и оптимальным по трудозатратам.

Ингредиенты:
1 яичный белок (крупного яйца - если яйца средние или мелкие, то 2 белка лучше) комнатной температуры
1ст.л. фруктозы (если используете курагу и шоколад, то можно без неё)
1 3/4 чашки миндальных лепестков (130г)
щепотка соли
цедра половины апельсина
По желанию: сухие ягоды, резаная курага

Приготовление:
Духовку разогрейте до 150-160С (300F).
Пергаментную бумагу смажьте растительным маслом.
В миске смешайте все ингредиенты.
Опустите руки в холодную воду и холодными руками берите по чайной ложке ореховой массы и выкладывайте кучками на подготовленный лист для выпечки.
Теперь опустите вилку в холодную воду и расплющите всё печенье, избегая появления пробелов между ореховыми лепестками.
Выпекайте 10-15 минут - до золотистого цвета (печенье должно быть хрустящим).
Дайте печенью остыть, снимите с листа для выпечки железным шпателем и оставьте при комнатной температуре подсыхать.
Растопите шоколад на водяной бане и покройте одну сторону печенья шоколадным слоем, дайте остыть.
Храните при комнатной температуре в плотно закрывающемся контейнере.

Источник рецепта: davidlebovitz.com