Флорентийское печенье (БЛ)
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 24

Тема: Флорентийское печенье (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию Флорентийское печенье (БЛ)

    Флорентийское печенье (БЛ)
    Рецептов такого печенья очень много - этот мне показался самым простым и оптимальным по трудозатратам.

    Ингредиенты:
    1 яичный белок (крупного яйца - если яйца средние или мелкие, то 2 белка лучше) комнатной температуры
    1ст.л. фруктозы (если используете курагу и шоколад, то можно без неё)
    1 3/4 чашки миндальных лепестков (130г)
    щепотка соли
    цедра половины апельсина
    По желанию: сухие ягоды, резаная курага

    Приготовление:
    Духовку разогрейте до 150-160С (300F).
    Пергаментную бумагу смажьте растительным маслом.
    В миске смешайте все ингредиенты.
    Опустите руки в холодную воду и холодными руками берите по чайной ложке ореховой массы и выкладывайте кучками на подготовленный лист для выпечки.
    Теперь опустите вилку в холодную воду и расплющите всё печенье, избегая появления пробелов между ореховыми лепестками.
    Выпекайте 10-15 минут - до золотистого цвета (печенье должно быть хрустящим).
    Дайте печенью остыть, снимите с листа для выпечки железным шпателем и оставьте при комнатной температуре подсыхать.
    Растопите шоколад на водяной бане и покройте одну сторону печенья шоколадным слоем, дайте остыть.
    Храните при комнатной температуре в плотно закрывающемся контейнере.

    Источник рецепта: davidlebovitz.com
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 15.01.2011 в 20:25.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Опытный Аватар для FRIDA
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    722

    По умолчанию

    Ох, красота-то какая!
    Два вопроса. Белок вообще не взбиваем никак? Если не найдутся в магазинах именно лепестки миндальные (подозреваю, что так оно и будет), то можно и смолоть крупненько миндаль? Хотя той красоты не будет....

    http://tickers.TickerFactory.com/ezt...fsf/weight.png

    В жизни нет гарантий, есть только возможности.
    Татьяна, 172 см

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Можно попытаться и смолоть, но миндальные лепесточки сильно обезвожены, хрустящие такие, нежные - без них будет совсем иначе и менее эффектно.
    Я в МЕТРО лепестки специально под этот рецепт купила - осталось только испечь теперь

    По поводу взбивания белка - тут же нет "теста" как такового, белок, просто, для связки, поэтому взбивать его не нужно. Но, конечно, для однородности можно слегка перемешать вилочкой.

    Мне, кстати, кажется, что если добавить к печенью кусочки кураги и покрыть шоколадом, то подсластитель можно, вовсе, не добавлять - и без него будет сладко!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Мне тоже кажется, что не из лепестков будет совсем другое печенье. Надо будет спеицально купить миндальные лепестки для этого печенья. Очень, я его раньше любила, как раз с брызгами шоколада сверху.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Опытный Аватар для FRIDA
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    722

    По умолчанию

    А ты думаешь с сверху побрызгать? Я так поняла, что снизу подошву такую шоколадную надо делать. Хотя, почему и не побрызгать?

    http://tickers.TickerFactory.com/ezt...fsf/weight.png

    В жизни нет гарантий, есть только возможности.
    Татьяна, 172 см

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Их сверху надо помазать шоколадом - с помощью кисточки силиконовой, к примеру.
    А можно и без шоколада, или побрызгать - кто как любит
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Таня,Можно низ окунать, тогда внизу толстый слой шоколада будет, а можно просто из кулечка тонкой струйкой разбрызгать сверху. Ну. или как Саша сказала, силиконовой кисточкой помазать сверху, тогда тоже более толстые слой будет.

    В общем какие угодно варианты

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Девочки, испекла я это печенье - вкуснятина неописуемая!
    Готовила без фруктозы, добавляла немного тыквенных семечек и сушеной клюквы* (её лучше бы для БУ приберечь, конечно) для контраста цветов.
    Шоколадом покрыть не успела, у меня ЧэПэ случилось: из указанного количества продуктов (у меня 1 белок был) получилось штучек 20 печенек и из них половина у меня свалилась на пол, когда я силиконовые листы доставала из духовки, пришлось выкинуть

    Остальные 10 печенек поделили по-братски с любимым к чаю... Вкусно, но мало, конечно.
    Так жаль, что половина пропала - я в расстройствах, конечно, ни шоколадом не покрывала, и не фоткала ничего.

    Но в ближайшее время буду их снова печь - у меня миндальных лепесточков еще на два раза - если выйдут такие же красивые, то и сфоткаю.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 13.01.2011 в 23:39.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Cейчас испекла это печенье к чаю - поставила фоткку в рецепт. Она не самая четкая, может, но, надеюсь, дает представление
    Снова пекла с тыквенныеми семечками и сушеной клюквой* Клюква тут лишняя, конечно, но получилось очень красивое трехцветное печенье.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #10

    По умолчанию

    Я сегодня искала миндальные лепестки и не нашла. А кокосовые кранчи не подойдут? Хотя они сухие и безвкусные.
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Печенье «Шивананда»
    от Strekoza в разделе Десерты I
    Ответов: 30
    Последнее сообщение: 21.11.2017, 13:06
  2. Яблочное печенье (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 20.12.2016, 01:08
  3. Имбирное печенье (БУ или БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 21.11.2014, 11:49
  4. Нутовое печенье (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 28.07.2011, 21:56
  5. Какао-печенье (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 05.05.2011, 20:28

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •