Имеретинские хачапури (БЛ)
Ингредиенты:
тесто:
1 ст. ячменной муки (5 ст. л. с верхом)
1 ст.л. льняной муки (с верхом)
1 желток
1 ст. л. растительного масла
4 ст. л. йогурта (сметаны)
1/4 ч. л. соли
специи - по вкусу (у меня прованские травки, черный перец)
начинка:
150-250 гр сыра (голландский, адыгейский) комментарий от ленок у меня же ушло всего лишь грамм 75-100
1-2 ст.л. майонеза (правильного)
зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Просеиваем в миску горкой. В центре делаем "кратер", в который вливаем растительного масла, соли, специи, желток, йогур. Замешиваем мягкое тесто, чуть липнущее к рукам. Формуем его в шар, заворачиваем в пленку и оставляем отдохнуть на полчаса.
2. Делаем начинку. Любой сыр (брынза, сулугуни, адыгейский, голландский) натираем на крупной терке. Смешиваем с майонезом и мелко порубленной зеленью.
3. Тесто делим на 3-4 куска (зависит от диаметра вашей сковородки) и каждый раскатываем тонко. У меня получилось 4 лепешки размером с блюдце.
4. В центр кладем шар начинки, размер которого определяем так - края лепешки должны собраться над этим шаром и защипнуться.
Полученный круглый пирожок кладем защипом вниз и прокатываем скалкой до диаметра вашей сковородки. Или можно сделать в форме чебурека.
5. Жарим на хорошо разогретой сухой сковородке з-5 минут на одной стороне, переворачиваем и 3-5 минут на другой, но с закрытой крышкой. Могут вздуться, но на тарелке осядут.
Приятного аппетита!
Социальные закладки