Шоколадный мусс с корицей (БЛ)

[Штучка]

Шоколадный мусс с корицей (БЛ)




Ингредиенты

1 чашка сливок 10% или молока (на II Фазе - жирных сливок для взбивания, я делаю с овсяными)
0.5 ч.л. корицы
100 г горького шоколада (более 72%)
5-6 гр желатина (агар-агара для веганского/постного варианта)

Приготовление

Растворить полностью желатин в минимальном количестве горячей воды.

Для мусса взбить чуть меньше одной чашки сливок до пиков.

В маленькой кастрюльке довести до кипения остальные сливки с корицей.

Снять с огня и тут же положить в горячие сливки весь шоколад кусочками.

Оставить на 1 минуту, затем размешать, так чтобы весь шоколад растополся, за это время шоколад остынет, теперь можно ввести 1/4 чашки взбитых сливок, размешать, ввести растрившийся желатин, добавить остальные сливки.

Распределить мусс по бокалам и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа.