Шоколадный мусс с корицей (БЛ)

[Штучка]

Шоколадный мусс с корицей (БЛ)




Ингредиенты

1 чашка сливок 10% или молока (на II Фазе - жирных сливок для взбивания, я делаю с овсяными)
0.5 ч.л. корицы
100 г горького шоколада (более 72%)
5-6 гр желатина (агар-агара для веганского/постного варианта)

Приготовление

Растворить полностью желатин в минимальном количестве горячей воды.

Для мусса взбить чуть меньше одной чашки сливок до пиков.

В маленькой кастрюльке довести до кипения остальные сливки с корицей.

Снять с огня и тут же положить в горячие сливки весь шоколад кусочками.

Оставить на 1 минуту, затем размешать, так чтобы весь шоколад растополся, за это время шоколад остынет, теперь можно ввести 1/4 чашки взбитых сливок, размешать, ввести растрившийся желатин, добавить остальные сливки.

Распределить мусс по бокалам и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа.

[Strekoza]

А сливки 5% подойдут для этого рецепта? Как я поняла их взбивать до кремообразного состояния ненадо.

[Alexa_Alexa]

Да, меньшая жирность сливок вполне вписывается в рецепт - всё равно, используется желатин.:mig:

[Ольстер]

Шоколадный мусс с корицей на желтках (БЛ)

Ингредиенты
1 ст. молока 1,5%
1/2 ч.л. корицы
100 г шоко 75%
4 желтка
1 ст.л. желатина (в 1 ст. воды)

Приготовление
Поставить желатин набухать. Молоко смешать с корицей. Поставить в микро на 2 минутки. Добавить шоколад. Пока желатин нагреваем в микро, помешивая, шоколад размягчается. Доводим молоко с шоколадом до однородной массы. Взбиваем венчиком желтки, постепенно вводим в шоколадное молоко. Выливаем желатин. Всё перемешиваем. Даём остыть и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Можно и как крем для чего-нибудь использовать))))))

В крапинку получился из-за корицы)))) Но... очень мило, кстати! На фото всё не передашь!

[Штучка]

Делала этот мусс пополам с крим чизом. Очень вкусно и кремисто!!

[Штучка]

А теперь я этот же мусс из первого сообщения делаю на овсяных сливках. Очень вкусно и безмолочно (молочное не употребляю). Так что присваиваю вегнскую метку к рецепту

[Absent]

Вот мой мусс! Сегодня приготовила Очень понравился, спасибо за рецепт!

- - - Обновленный - - -

Сегодня приготовила мусс из шоко 75% с кусочками какао бобов,получилось очень вкусняшка!!!Фото не получилось вставить...Спасибо за рецепт!

- - - Обновленный - - -

Приготовила по вашему рецепту с шоко 75% с кусочками какао бобов!Получилось невероятная вкуснятина!Спасибо!!