Торт "Прага" (БЛ)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 10 из 23

Тема: Торт "Прага" (БЛ)

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию Торт "Прага" (БЛ)

    Торт "Прага" (БЛ)
    С открытием творожного крема на сгущенном молоке стали доступны рецепты, знакомые с детства.
    Я, например, обожала торт "Прага" - теперь есть шанс его испечь
    Пока выкладываю адаптированный вариант, но я его пока не опробовала.
    В планах.


    Ингредиенты на разъемную форму 23см:
    Бисквит:
    Фасолевый шоколадный бисквит с какао или
    6 яиц
    100г фруктозы
    85г ячневой муки
    30г овсяных отрубей или зародышей пшеницы, смолотых в муку
    25г какао-порошка
    40г сливочного масла
    Обмазка:
    50г абрикосового джема на фруктозе или другом сах.заме
    Глазурь шоколадная из шоколада и сливочного масла
    Крем:
    Творожный крем со сгущенкой + 1ст.л. какао-порошка (быстрорастворимого)

    Приготовление:
    Желтки отделить от белков.
    Желтки взбить в густую пышную массу с половиной фруктозы.
    Белки взбить в плотную массу, добавить оставшуюся половину фруктозы и взбить до пиков.
    Смешать белки и желтки, осторожно перемешивая массу ложкой или шпателем.
    Муку смешать с какао и просеять через сито, постепенно добавляя к яичной массе.
    При этом яичную массу надо постоянно перемешивать ложкой, делая движения от края к середине.
    Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.
    Печь в разогретой до 200С духовке в течение 30 минут.
    Затем корж достать, дать постоять 5 минут и выложить на решетку.
    Дать постоять на решетке на кухне в течение 8 часов (на ночь оставить, например).
    Приготовить творожный крем со сгущенным молоком, добавив в конце 1 ст.л. какао порошка.
    Разрезать корж на 3 части, прослоить кремом.
    Растопить абрикосовый джем и обмазать им торт сверху и по бокам, дать остыть.
    Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 10.03.2011 в 15:16.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Похожие темы

  1. Торт-суфле "Птичье молоко" (БЛ)
    от Junker в разделе Десерты I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 30.04.2014, 13:22
  2. Статья: Блинный торт "Шоколадный"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 14.12.2012, 22:41
  3. Торт "Шоколадное вдохновенье" (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 24.08.2012, 14:45
  4. Торт "Чёрный лес" (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 29.12.2010, 22:23
  5. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •