Спагетти с лисичками и сушеными томатами в сливочном соусе (БУ)

[tykva]

Завтра решила поужинать таким вот блюдом
Кстати, очень хороший соус такой получается просто из воды и соевой муки, точные пропорция, к сожалению, не скажу (делаю на глаз)... Чуть воды на сковороду и ~2 ст.л. муки

[Штучка]

Я последнее время концентрированное молоко очень сильно разбавляю водой (уж, очень мне его специфичекий вкус нравится) и загущаю мукой немного тоже. Выходит великолепно, хотя я просто влюблена в этот рецепт, делаю очень часо его в разных вариантах, какие овощи есть в наличии и чаще всего с куриной грудкой.

[Штучка]

Девочки, этот рецепт очень универсальный. Великолепно выходит и с красной рыбой.

Ир, а я как раз делала спагетти с семгой на днях именно по этому рецепту, мне тоже очень с рыбой понравилось, какой-то универсальный рецепт!

Ира, Юля, а вы семгу какую используете? Соленую или свежую??? А то у меня лосось скучает...

У меня была свежая. Я кусочек прикупила, на филе разделала и замариновала в мисо на завтра, но филе оказалось многовато, посему я отрезала кусочек и употребила в спагетти. Ну очень здорово получилось, тепрь всегда буду кусочек для спагетти отрезать.

У меня тоже свежая была, буквально за пару минут до конца готовки я нарезанные кусочки кладу и выключаю, чтобы она не переготовилась.

[Yulia]

Юль. а на каком молоке ты сливочный соус для Штучкиного рецепта делала? А то у нас концентрированное без сахара вообще не продают, не то,что обезжиренное А звучит рецепт очень заманчиво!

Мари, я его по-всякому делаю, нет концентрированного, беру обычное, а чаще соевое. Неконцентрированное, может, чуть загустить потребуется, но я даже это не всегда делаю. Мне в любом виде этот рецепт нравится, хотя концентрированное молоко своеобразный вкус "концентрированного молока" дает (если тебе он нравится, конечно)

Девочки, попробовала вчера этот соус с ячкой вместо спагетти (стащила идею у Алексы) - тоже вкусно! Как только над этим рецептом не измываемся - и он все терпит! А домашние решили, что они что-то новое едят. Я, конечно, не стала говорить, что это просто ячка вместо спагетти...

[Штучка]

Юля, как интересно с ячкой! Хотя я без ячки, но тоже этот рецепт переиначивала во всевозможных вариациях - грибы, курица, рыба, разные виды вермишели и спагетти, разные овощи. Хотя вроде как рецепт совсем разные выходят, но писать лень

Мне безумно понравился вариант с семгой и белой свежей спаржей (на самом деле совсем отдельный рецепт, давно валялся у меня в копилке попробовать)

[Yulia]

Мне тоже с лососем очень понравилось (у меня было без спаржи). Только пришла мама и доела это дело - так вот, она почему-то подумала, что ест курицу, что меня возмутило совершенно!

[Umaporn]

У меня молоко неконцентрированное, поэтому загущать точно буду, вот только не знаю,какой мукой тут будет уместнее? В наличии нутовая, льяная,ржаная, гречневая, ячка молотая. Хочу сделать с куриной грудкой к спагетти.

[Штучка]

Если БУ, то, наверное, ржаной бы загущала. Она вроде наиболее нейтральная на вкус (льняную я особо не знаю на вкус)

[Yulia]

Попробовала в этом рецепте мидии использовать - так здорово получилось, я не ожидала. Я даже и не предполагала, что мидии в сливочный соус так хорошо впишутся. Делала с кабачками, на соевом молоке, загущала ц/з пшеничной мукой, без грибов. Ели с капеллини, мужу очень понравилось, хотя он не любитель мидий. Обязательно буду повторять!

Ира-Штучка, еще раз спасибо за такой волшебный рецепт!

[Штучка]

Юля, рада, что понравилось. Надо мне тоже как-то к соевому молоку приучаться. Я вообще со сливочными соусами могу что угодно съесть, люблю из безумно. Для меня этот рецепт просто такая замечательная замена моим раньше любимым белым жирнючим сырным сливочным соусам к спагетти, типа карбонары и т.п.

[B]А я тоже попробовала сделать мидии в сливочном соусе - оказалось, очень здорово, я как-то даже не ожидала... Я их больше в томатном представляла, или в белом вине.

Юля, а ты пробовала именно вот в этот соус еще томатную пасту или томаты добавить? Получается, ну, очень вкусно. Я очень сильно люблю такой соус. Такой вкуснючий сливочно-томатный соус выходит и для всего подходит: креветки, морепродукты, курица и т.п. Мне казалось. что мы выше это тут обсуждали, оказывается нет. Видимо, в другом каком-то месте я писала про этот соус. Но точно помню, что обсуждали мы это где-то...