Рада, что понравился тортик
Мне тоже показалось, что по вкусу он максимально приближен к оригинальному "неправильному"
В четверг снова планируем в семействе его печь - на Старый Новый Год teetj

По поводу рассыпчатости коржей, может, немножечко льняной муки добавить - она тоже всё "сцепляет".