Статья: Медовый торт по-австрийски

[Alexa_Alexa]

Mari_kyri, льняная мука используется как заменитель яиц - про соевую, что -то, не помню такого.

[Вероника]

Мари добавила мед,(знакомые делают.Самый первый)но 1ст. ложку. Сироп агавы не откопала к сожалению, сироп топинамбура тоже не встречала
mari_kyri делала почти на глаз. Почти 2 порции.Только поменьше масла и меда.
Надо еще руку набить с работай по тесту.
Я вот хотела спросить у Алекс, сколько примерно в граммах масла?

[Alexa_Alexa]

Масла получается 45-50г.

[Катя А]

Alexa_Alexa, спасибо большое за рецепт)
У меня вот такая история была. Вобщем сделала я тесто всё как по рецепту (только я не добавляла ни агаву, ни мёд, только фруктозу) разделила на 5 частей и когда начала раскатывать поняла что корж очень маленький получается, сделала 4 части, тоже не вышло, сделала 3...ладно начала раскатывать более или менее нормальное, но всё равно в форме уже доминала перед тем как в духовку поставить(очень ломкое тесто), выпекла, получилось что-то типа огромного печенья таких у меня получилось два, потом третий корж после нескольких попыток катания начал рассыпаться, вобщем выпекла я эту крупную крошку.
Сделала творожный крем, сложила торт, после последнего слоя крема было эта крошка, а сверху ещё крем и малину положила.

Итог: получилось вкусно, и он пахнет да и на вкус ооочень напоминает медовик(только не мягкий), но запах почти один в один.
У меня вопрос у меня там ни капли мёда. как так вышло?)

[Alexa_Alexa]

Рада, что понравился рецепт и спасибо за отзыв!
Думаю, что ячневая мука и закарамелизовавшаяся в ней фруктоза дали вместе аромат, напоминающий мёд

[sudole]

Получилось теста маловато, брала соевую ( очч понра она мне),ячневую и ореховую в равных долях, накатала аж 7 шариков, раскатала под пленкой тонюсеньких лепешек,получились точь-в-точь как песочные,не смотря на то что творожно-сливочный крем у меня получился очч жидкий, все равно пропитала, уложила, пробросив сушеных грецких орехов (мама всегда медовый делала с орехами) и уложила на ночь под пресс.Получилось очч вкусно, правда он тоненький вышел см 1,5-2.
Мед был, ещё добавляла сироп топинамбура, так и осталась в сомнениях можно ли его в БЛ или только в БУ.
Вероятно из-за соевой муки,ячневую не заметила по вкусу, но в этом рецепте я этому рада, ореховая у меня кедроавя и миндальная 1/1, в общей сложности получилось стакана полтора муки.
Отличный рецепт!

[Ромашк@]

Давно уже заприметила этот тортик, молоко закупила, все повода не было испечь. Вот повод нашла - ДР - испекла.
Когда делала - сто раз себе поклялась, что больше ни-ни, даже не посмотрю на этот рецепт! тесто очень хрупкое, и хотя я пропорции увеличила - все равно коржи получились тонюсенькие, рвались местами. Я выкладывала лепешечку на сковороду, на ней уже доминала пальцами, в ней же и выпекала (4-5мин.) Примерно на 3-ем корже приноровилась. Можно смело делать, в 2-3 раза увеличивая кол-во ингредиентов, коржи получатся потолще и меньше будет проблем. С кремом тоже засада получилась - жидкий как молоко, никак не хотел застывать. В итоге клала лепешку, поливала этим жидким кремом. Крема было много, поэтому в сковороде в свободном плавании оказалось 5 лепешек, все это я отправила в холодильник.
В итоге крем до конца не застыл, все-таки выливался когда я вытаскивала из сковороды на след. день. Но!!!! Вкус, как написали девочки выше - божественный! Оторваться невозможно. Этот торт действительно не отличается от оригинала, а мне так еще даже и больше понравился, т.к нет масляной жирности в креме.
Для коржей я использовала ячневую муку+немного нутовой, сироп агавы. Коржи получились с явно выраженным медовым вкусом и запахом!
Вывод: очень советую! Для меня так это вообще будет теперь один из первых праздничных рецептов. Повозиться придется, но результат того стоит. Я однозначно буду увеличивать кол-во ингредиентов для теста и экспериментировать с кремом (может у меня творог был неправильный или молока было слишком много).
Спасибо за рецепт!

[Мари]

И все-таки, сироп топинамбура ведь у нас - БУ??? Т.е. сюда для варианта БЛ он не подойдет?