Статья: Медовый торт по-австрийски
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 28

Тема: Статья: Медовый торт по-австрийски

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию "Медовый" торт по-австрийски (БЛ)

    "Медовый" торт по-австрийски (БЛ)

    Ингредиенты:
    яйцо - 1 шт.
    фруктоза - 2 ст.л.
    сливочное масло - 3 ст.л.
    сода - 1 ч.л.
    сироп агавы - 2 ст.л. (на второй фазе можно взять мёд)
    мука ячневая - 1 1/3 стакана + 1ч.л. ксантана (или смесь ячневой муки + немного гороховой, также можно добавлять любую белково-углеводную муку)
    Крем: творожный крем со сгущенным молоком (увеличить рецепт на 1/3 - то есть, крем делать из 1 банки концентрированного молока и 270г творога)

    Приготовление:
    Все ингредиенты кроме муки перемешать, поставить в кастрюлю с кипящей водой и смешать до однородной массы.
    Уменьшить огонь до минимума, добавить муку.
    Вылепить 5 шариков.
    Катать теплыми, при раскатывании посыпать мукой.
    Можно коржики обрезать по диаметру формы в которой потом будете "собирать" тортик.
    Испечь коржи (диаметром около 20см) - каждый выпекать при температуре 180С около 8 минут (до золотистого цвета).
    Промазать торт кремом.
    Я для этого разъемную форму выстилаю пищевой пленкой и слоями выкладываю коржи - тогда крем не вытекает.

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 13.01.2011 в 21:30.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2

    По умолчанию

    Саша, ты гений! Я как раз думала, какой бы мне тортик приготовить. люблю медовые тортики. Буду творить!
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Я тоже нацелилась на этот тортик, попробую к Рождеству его испечь.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Наконец-то попробовала этот тортик - получается объедение!
    Я ела такой в неправильном варианте на Новый год - так вот адаптированный вариант ничем не отличается! Я очень довольна этим рецептом!
    Кстати, крем очень похож на оригинальный - масляно-сгущенный. В темке крема тоже отпишусь.
    Попробую завтра сфотографировать - тогда фотку выложу.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5

    По умолчанию

    Саша, а как на вкус коржи? Я пекла песочные печеньки из ячневой муки, что-то не мне о4 понравилось (пробовала и со сливочным маслом и с растительным).
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Мне они на вкус показались очень хороши
    Фотографию удалось сегодня сделать - так что можно теперь представить, как тортик выглядит.
    Правда, коржи хрупкие - и при раскатывании, и потом, когда запеклись, их сложно поднять , лучше их рукой подталкивать, что бы "сползли" с листа для выпечки, а то могут рассыпаться.
    И еще крем я делала из обезжиренного творога, хотя, совершенно не подумаешь, когда торт ешь!
    Еще я сделала крем по обычой порции - из 2/3 банки концентрированного молока (около 200г получается), но если хочется красиво обмазать тортик кремом по бокам, тогда лучше увеличить порцию крема на 1/3.
    Для красоты тортик можно посыпать орешками молотыми или раскрошенным коржом
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #7

    По умолчанию

    Саша, да он с виду самый настоящий медовый тортик! Орешки просто идеально вписались! Для меня это просто находка!
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  8. #8

    По умолчанию

    Алекса, а вот если я полностью буду печь на гороховой или соевой муке?чё получится? фигня? она наверное не даст того же эффекта тяжести что ячневая? будет что-то типа бисквита с медом? очень просто такого тортика хоцца

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Матрешка, может, тогда соевую пополам с миндальной мукой?? В таком виде точно выйдет вкусно, мне кажется.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Матрёшка, у классического медового торта коржи должны быть достаточно плотные. Из ячневой муки они получаются как раз почти точь в точь как у классического варианта.
    Можно экспериментировать с любой мукой, конечно, но , например, ореховую муку не имеет смысла "заваривать" - заваривается только мука злаковых.
    Вот по поводу соевой муки - не знаю... можно попробовать смешать 50% ячневой и 50% соевой.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Апельсиновый торт-пирог
    от Матрёшка в разделе Десерты I
    Ответов: 167
    Последнее сообщение: 04.05.2017, 13:15
  2. Статья: Зебра - торт или маффины
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 65
    Последнее сообщение: 11.07.2016, 21:55
  3. Статья: Медовый посол для лосося с лимонной цедрой
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 25
    Последнее сообщение: 16.12.2015, 11:03
  4. Творожно-медовый крем с яблоком (БУ)
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 08.05.2015, 00:42
  5. Статья: Веганский кокосово-лимонный торт
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 19.01.2014, 03:28

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •