Холодец из куриных крылышек (БЛ)
Ингредиенты:
1 кг. куриных крылышек
1 луковица
1 морковь
5-6 горошин черного перца
3-4 лавровых листа
1 листик желантина (примерно 3 гр. рассыпного)
Приготовление:
Куриные крылышки промойте, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы только покрывала крылышки. Доведите до кипения и снимите пену.
Положите целые очищенные луковицу и морковь, а также перец и лавровый лист. Посолите, но с учетом, что холодец слегка уварится. Прикройте крышкой, огонь убавьте так, чтобы едва кипело.
Через 2 часа снимите с огня и дайте остыть настолько, чтобы было не горячо снимать мясо с костей.
Достаньте крылышки из бульона. Морковь и лавровый лист выньте и отложите. Перец и лук - выбросьте.
Снимите мясо с костей и распределите по ёмкостям, в которых будете заливать холодец. Сверху разложите порезанную кружками морковь и лавровые листы.
Замочите листик желатина на 10 минут в холодной воде.
В принципе, этот холодец желирует сам по себе, но желе получается довольно мягким, поэтому кому не хочется добавлять желатин - можно обойтись и без него.
Попробуйте бульон и досолите, если нужно, положите размоченный желатин и хорошо размешайте.
Разлейте бульон по ёмкостям. Когда остынет - поставьте в холодильник.
Социальные закладки