Статья: Ванильные кексы со смородиной

[Снежная Королева]

Как это я пекла эти маффины и не отписалась здесь? Уже давно даю в своем меню ссылку на этот рецепт, а следов тут моих нет, исправляюсь:
Делала из замороженной черной смородины, вместо молока и йогурта обезжиренный кефир. Ну и овсяных отрубей добавила, для пользы и понижения ГИ
Вкусно и просто. Структура рыхлая, поднялись хорошо, причем чудные такие вышли, остроконечные:

[tr10597]

спекла сегодня маффины по этому рецепту. примерно пополам из ржаной и спельтовой муки. тесто показалось мне слишком сухим, добавила еще немного йогурта. вышло небольших 12 штук. т.к. жду гостей, хотелось, чтоб вышло больше по количеству хоть и в ущерб размеру добавляла чернослив. возможно, из-за этого они вышли чуть суховатыми, не сообразила заранее, что ягоды из начального рецепта дают влажность. если буду делать еще (а, наверное, буду, очень уж просто) то либо при 180 печь буду, либо меньше по времени. но если их резать пополам и мазать тем же йогуртом - очень вкусно выходит!

[Ольга папина дочь]

Ну какие они красивые!!! Испеку и узнаю их вкус.

[Ольга папина дочь]

Обожаю этот рецепт, уже много раз делала с разными пропорциями ц/з муки, ц\з спельты, ржаной муки, отрубей и с разными ягодами. Теперь делаю сразу тройную порцию и замораживаю, уже не представляю завтрак без них

MariaStella, скажи пожста, а замораживаешь тесто или готовые маффины?

[Cathome]

Ну вот, опять собиралась приготовить какой-нибудь рецепт, а в итоге получилось нечто совершенно иное
У меня была смесь сушёных вишен, чернослива, шелковицы вместо смородины; ц/з пшеничной муки, 2 ст.л. овсяной, 3 ст.л. отрубей, 3 ст.л. ягодного порошка. Получилось совсем не по рецепту, но очень даже вкусно

[Штучка]

Так, рецепт не догма!!! ) Главное, что он вдохновил и в итоге вкусно и правильно получилось!!

[Cathome]

Так, рецепт не догма!!! ) Главное, что он вдохновил и в итоге вкусно и правильно получилось!!

Мне очень хочется что-то с ягодами приготовить, но, как назло, купила целый кг голубики, а она перемороженная оказалась! В выпечке вся расползается..

[Штучка]

В каком смыле расползается?? Тебе хочется именно, чтобы целые ягодки оставались?? Можно ее заморозить и так в тесто добавить, тогда ягодки остнутся как бы целые (если я правильно поняла, что хочется) )

[Cathome]

Можно ее заморозить и так в тесто добавить, тогда ягодки остнутся как бы целые (если я правильно поняла, что хочется) )

Она и была замороженная, но видно, не раз, ягоды уже не целые и с кусками льда. Решила пустить их на кисель.

[Aldel]

Вот и снова вспомнила мой любимый рецепт.
Быстро, просто и вкусно-и замороженные ягоды хорошо идут.
Сто еще нужно для счастья?
К перекусам на завтра готова