Пряный кальмар с булгуром (БУ)

[Амброзия]

Пряный кальмар с булгуром (БУ)


Ингредиенты:
На 4 порции:

Заправка:
2 лайма, тертая цедра и сок
1 красный чили, очищенный и мелко порезанный (по желанию)
1 ст. л оливкового масла или лучше масла виноградной косточки
1 ст. л рыбного соуса

Для салата:
Булгур - 200 грамм
10 помидоров черри, порезанных пополам
5 перьев зеленого лука, порезанных
2 ст л порезанного свежего кориандра
2 ст л порезанной свежей мяты
6 маленьких кальмаров, очищенных, расчерченных ножом (надрезанных) и порезанных
Обезжиренная куриная ветчина или отварная куриная грудка (и то и другое до 2% жирности!!)

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для заправки и отставить. Замочить булгур по инструкциям на упаковке, пока вся жидкость не впитается.

2. Смешать булгур, помидоры, лук и травы, проправить.

3. Нагреть сковороду на большом огне и обжарить ветчину или куриную грудку с каждой стороны по 2 мин до хрустящей корочки. Приправить кальмар. Когда сковорода задымится, обжарить кальмар со всех сторон.

4. Разделить булгур по 4м тарелкам, положить сверху ветчину или курицу и кальмар и побрызгать заправкой.


Для другого вкуса попробуйте кускус. Замочить кускус в 300 мл куриного обезжиренного бульона до 2% жирности, дать бульону впитаться - это займет около 5 мин. Вместо мяты можно использовать петрушка.

[Штучка]

Ален, БУ, наверное :mig: Подправила рецепт.

[Амброзия]

Ира, я тоже сначала написала БУ, а потом вспомнила про оливковое масло и исправила на БЛ. А если заменить оливковое на масло для БУПП, то можно есть блюдо в любой прием пищи, мне кажется.

[Штучка]

Булгур же только для БУ, как и кускус!! Вот с киноа можно такое блюдо и в БЛ. Масло такое количество можно в БУ и оливковое, там же на все блюдо оно идет (но я сделала риписку про МВК)