Статья: Медовый посол для лосося с лимонной цедрой

[LisaAlisa]

Солю рыбу по этому рецепту (но без меда-агавы), очень вкусно, но выдерживаю три дня в холодильнике, так учили
А цедру снимаю немного по-другому - со свежего лимона специальной теркой снимаю только желтую часть (так в кулинарной книге написано, я по ней училась), вот

[Штучка]

Yulia, конечно, с сиропом агавы делай, тут без разницы, главное, чтобы подсластитель был, тогда соль рыбку так сильно не обжигает и очень вкус ее смягчает. Ну, по крайней мере на мой вкус.
LisaAlisa, цедра лимона и есть ТОЛЬКО желтая часть

[Yulia]

Отличный рецепт! Буду теперь чередовать этот посол с Матрешкиным (моим любимым), в принципе, эти рецепты очень похожи, разница только в оттенках вкуса и запаха...

[olgetta]

Солила по этомй рецепту позавчера лосось( в варианте БУ - с медом) - сегодня пробовала - ну просто шикАААрно!рыбка тает во рту!!!!
Угостила родителей -сказали, что она никакая - не соленая и вообще ))) Но я даже рада - не надо будет ни с кем делиться больше ))))) У меня с ними вкусы ни в чем не сходятся и вообще принципы питания(еще и до моей монтижизни) - я не люблю соленое и мне рыбка просто в самый раз!
Это ж получается с такой рыбкой можно сделать правильные суши?

[Штучка]

Рада, что понравилось. Конечно, суши можно делать из правильного риса.

[Azazela]

Штучка, какая же вкуснота получилась! Спасибо за наводку! Я сделала с медом, только соли было чуть меньше положила, просто не было достаточно крупной. Попробую роллы сделать

[svetter]

Делала на Рождество. Гости оценили. А я так в полном восторге, хотя думала, что уж я то умею рыбку солить. Рецепт на 5+.

[Alice]

Штучка, подскажи, пожалуйста!!! Засолила рыбку вчера, обсушила очень хорошо, но сегодня она уже опять в жидкости, ее слить? Или так и оставить дальше солиться ?

[Штучка]

Оставь так, так и должно быть! Потом когда готова будет я иногда соль/жидкость обмываю (чтобы дальше не солилась) и бумажным полотенцем обсушить хорошо.

[Alice]

Сделала! Понравилось!!! Но я переборщила, видать с цедрой. Не смотря на то, что обожаю все рыбу с лимоном здесь так много было зря! Но вкус цедровый только по внешней стороны рыбы, внутри нет оттенка лимона . В общем, если вы ждете стандартного посола, то не надо много цедры брать (у меня было цедра 1 лимона на 1200г рыбы). Получилось неожиднно, но потом быстро привыкла -теперь нравиться . Буду повторять!