Яблочные сладкие булочки-улитки с джемом (БУ)

[Матрёшка]

Юльча,а скажи мне, милый ребенок, у тебя тесто какое было, тугое? у тебя больше чем 2 чашки муки ушло? мне наверное надо заканчивать с такого рода выпечкой - перевод продуктов, нервов и главное - ожидания прекрасного!
на вид получились ничего так( делала 1/2 я бабрикосовым джемом и вторую с пьяной вишней), даже местами красивенькие,, но тесто мне не очень понравилось, какое-то сыроватое - наверное от яблок,, вы сок отжимали от тертых яблок? - опять же повторюсь, наверное ожидала большего,,может я в духовке не додержала?я надеюсь, что муж поможет съесть,,а может потом сухариков в духовке сделаю - такие типа бискоти с пьяной вишней

[Yulia]

Матреш, а я не знала, какое тесто должно быть - поэтому положила ровно 2 чашки муки, и все остальное по рецепту... Творог я брала жидкий, пастообразный. Яблоки - Гренни Смит, на крупной терке, сок не отжимала. И тесто довольно тугое было, с кусочками яблок, но потом они так хорошо поднялись.
Я их немного пересушила в духовке, но побрызгала горячие из пульверизатора водой и они вроде ничего такие стали.

[Pickle]

Спасибо, такие булочки замечательные получились, мммммм....
Матрешка, у меня на этапе раскатывания-сворачивания-нарезания теста тоже возникли сомнения, получатся вообще или нет, т.к. тесто тяжелое, с трудом получался рулетик, да и к столу немного прилипало, несмотря на посыпанную муку (но я ножичком поддевала). В итоге получились воздушные, вкусные булочки. А джем утилизировала в них Тропические фрукты Schneekoppe, так просто мне этот джем не оч. понравился, а в булочках был самое оно!

[mari_kyri]

Хотела пропеть оду этим булочкам и забылась, так вот.. исполняю свой долг перед монтисообщество.

Напекла я этих булочек, чтоб взять с собой на завтраки, пока буду гостить у мамы. Пекла я их много, с расчетом на себя любимую, ну и угоститься остальным. Но самым главным поедателем был мой 9-тимесячный племянник Он у нас любитель хлеба. Один раз мама дала ему на пробу кусочек, так всю последующую неделю он утром просился на кухню.. к завтраку с булочками. Я о4 рада. Спасибо большое Ире!

[Aleksa]

А у меня что- то с пропорциями опять...муки показалось слишком мало, добавила еще, потом еще и ЕЩЕ!!! Да, еще зря, наверное, яблоки пересолила в комбайне мелко в пюре почти... В общем тесто так и не вышло сильно крутым, но в рулет свернулось нормально, но вот какие- то они у меня получилось не очень - хотела уже отказаться от десертов на время чтобы вес начал уходить, но как видно, не судьба Придется опять попробовать испечь, так как отзывы хорошие!

[Babayka]

Очень долго ждала пока смогу их приготовить.
Делала все строго по рецепту, но в конце пришлось добавлять муки ( я делала с ржаной) т.к. ну совсем липкое.
На вид симпатяжки, пекутся уже час, сверху очень сильно пропеклось внутри cырые.
Может большего от них ожидала.....обычно всегда все получалось.
Поставила допекать еще посмотрим, что получится.

[Штучка]

Лично у меня вообще почти никакая выпечка из ржаной муки не получается съедобной. Все очень жесткое и невкусное, но я из нее и не пеку. Но снимаю шляпу, у кого с ней выходит выпечка.

[Babayka]

Разрезала их напополам и запекла как сухарики. С джемом пойдет.

Объясните мне колхознику плиз. Ц/з мука, это обычная белая пшеничная но грубого помола да?

[Матрёшка]

нет, ты у нас мадама городская, потому что колхозники это знают!
цз мука - это та, в которой оболочка зерна тоже в муке присутствует,,правда такая мука бывает разной - грубого помола ( это когда и оболочка и сердцевина не отделяются друг от друга),,а мелкого - это когда отделяется , мелится мелко и потом соединяется опять по только им известным пропорциям!

[Babayka]

Спасибо Матреш, буду знать. Попробую еще с такой попозже сделать.