Саша, а сухой творог обязательно?? А то у меня мука только БУ, а сухой творог жирный... Есть пастообразный 0,1%. Или не пропекутся??
Саша, а сухой творог обязательно?? А то у меня мука только БУ, а сухой творог жирный... Есть пастообразный 0,1%. Или не пропекутся??
Пропекутся, просто, ориентируйся на структуру теста - надо или муки по-больше положить или творога по-меньше, или количество белков уменьшить.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Думаю, что тогда творога чуток поменьше положу
Напишу, что в итоге получится. Большое спасибо за ответ!
Отчитываюсь!
Делала половину порции:
Брала 200 гр ржаной муки, 100 гр пастообразного творога, 4 белка, стевия (1/2 ч.л., может и меньше), 1/2 ч.л. разрыхлителя, сок 1/5(? отрезала большую дольку) лимона, семяна 1/2 стручка ванили. Приготовление по рецепту, лимонный сок в конце. Получились чудесные маффинчики! Мягкие и нежные, пропеклись замечательно. Не смотря на ржаную муку, с которой у меня получалась обычно довольно твёрдая выпечка эти маффины прям-таки воздушные и мягкие-мягкие!
Интересный опыт с ржаной мукой. Ты её взвешивала, прямо? Надо тоже обязательно попробовать!
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
хмм.. Точно не взвешивала, я на самом деле по стакану (стандартному) меряю. Был полный почему-то посчитала, что это как раз 200 гр.
То есть, у тебя, скорее всего, по объему 200мл муки было.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Точно-точно. Могу завесить вечером сегодня, если хочешь
Не, у меня весов кухонных нет - я всё объемами измеряю
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Alexa_Alexa,а можно вместо ячневой муки использовать ячневую крупу? (Я пробовала ее в блендере помолоть - безуспешно!)
Социальные закладки