Протеиновые маффины (БУ)

**Alexa_Alexa** · 25.12.2010, 21:39

Протеиновые маффины (БУ)
Эти маффинчики пригодятся тем, кто в раздумьях, чем бы перекусить после тренировки. Они являются прекрасным перекусом или белковым завтраком! А сочетание разных видов белка улучшает его усваиваемость организмом!

Фото jezulatko
Вложение 3705 Вложение 3706
Ингредиенты на 12 средних маффинов:
1,5 чашки (около 400мл) овсяной муки (или смеси овсяной муки/пшеничной ц.з. и соевой муки) или ячневой муки
(для ячневой муки хватает только одной чашки муки объемом 300мл)
300г обезжиренного творога (в бумажных пачках, сухого)
7-8 яичных белков (а куда потом девать желтки?)
4-5г стевиозида или другой подсластитель по вкусу
1ч.л. с верхом разрыхлителя
вариант: 1/2 чашки ягод замороженных или свежих, либо тертое яблоко, груша
вариант: семена 1 стручка ванили
вариант: цедра цитрусовых

Приготовление:
Смешайте муку со стевиозидом и разрыхлителем.
Взбейте творог с яичными белками.
Смешайте обе смеси до однородности.
Добавьте ягоды и перемешайте.
Наполните формчоки для маффинов получившейся смесью на 3/4.
Выпекайте 30-35 минут в разогретой до 180С духовке.

Питательный состав на весь рецепт с овсяной мукой без наполнителей
(в скобках указан вариант с 50% соевой муки обычной жирности):
Белков 104,5 (117,4)г
Жиров 19,5 (25,9)г
Углеводов 107,5 (82,2)г
Калорийность 991 (996)ккал

**Alexa_Alexa** · 16.01.2011, 20:02

В последнее время часто пеку эти маффины, но использовала в основном ячневую муку.
А сейчас раздобыла овсяную муку и испекла с ней - маффинчики получились, просто, волшебные! Очень воздушные, мягкие - вкуснятина! Не удержались семейством (половин уже от аромата крутился вокруг печки) - по маффинчику съели на ужин.

Три таких маффинчика на завтрак - обеспечат необходимым количеством белка (около 30г) и энергии до обеда!
Настоящее спасение для завтраков или перекусов на работе!

**Yulia** · 19.01.2011, 11:54

Соблазнилась и я этими маффинами. Пекла из овсяной муки, добавила вишню. Очень хорошо поднялись, замечательно пропеклись, вкуснючие и суперсытные! Саша, очередное тебе спасибо за очередной замечательный рецепт!
Буду повторять с разными наполнителями.

Саш, а ты творог с яйцами миксером взбиваешь или блендером доводишь до однородной кондиции? Я взбивала миксером, но остальсь неразбитые крохотные крупинки творога, правда на результате это не сказалось.

**Alexa_Alexa** · 19.01.2011, 12:21

Yulia, рада, что рецепт понравился! Я тоже разные варианты с наполнителями теперь буду смотреть

Я погружным блендером взбиваю творог - творог в бумажных пачках (Дмитровский, например) у меня до однородного состояния взбивается, очень гладкий получается.

**Yulia** · 19.01.2011, 12:25

О, точно, надо погружным! В следующий раз так и сделаю, а то крутила миксером до одурения (это минут 7-10)

**Кнопка** · 22.01.2011, 14:33

Вкусные маффины. Я делала из ржаной муки напополам с отрубями. Надо будет попробовать из овсяной. Спасибо за рецептик

**Шапка** · 22.01.2011, 14:59

Очень вкусно! На работе съели, я не успела толком)

**ленок** · 30.01.2011, 13:41

очень и очень вкусные.делала свишней.спасибо ...

**Ната Ли** · 09.02.2011, 16:55

Девочки, всем привет! Видимо у меня руки не оттуда растут. Делала эти маффины строго по рецепту, разрыхлитель добавляла в просеянную муку, из ягод-замороженная черника. Формочки бумажные. Поднялось все ого-го как!!Они стали такие темные-сижу радуюсь, думаю от черники, а они погорели. Причем только сверху, как скорлупой твердой покрылись, коркой, внутки такие дырчатые,но влажные, как заварное пироженое.На что грешить-у меня плита электрическая, допотопная, никак к ней не привыкну,но я температуру поменьше ставила. Или мука-мне мама принесла Крупно, она что вообще для выпечки не подходит? Короче, я в растройстве,это уже не первая неудача. ]Зато дочке 8мес.очень понравились, суслить, шумела когда я отнимала
Фото посмотрите.

Ну я ведь не успокоилась, для чистоты эксперимента изменила ингридиенты: вместо белков добавила целые яйца(порцию ументшила в 3 раза-боюсь), муку взяла ржаную 2/3части и 1/3 часть белую пшеничную-знаю что она не наша, но это эксперимент. Получились, хотя тоже немного погорели, но внутри хорошие такие-и вкусные. Я попробовала-я пока только частично перешла на Монти, тренируюсь.