ВАРЕНЬЕ ИЗ ПОМИДОРОВ С ВАНИЛЬЮ(любой ПП)
Ингридиенты:
600 г помидоров маленьких черри;
300 г фруктозы или сорбита(можно чуть больше) по желанию;
200 мл лимонного сока;
1 стручок ванили;
1 ч. л. бальзамического соуса;
Приготовление:
Помидоры я беру черри, у них мало семян и много мякоти,
надрезаю крестообразно,заливаю кипятком, оставляю на 3-4 минуты, обдаю холодной водой и снимаю кожицу.
Разрезаю вдоль на 4 части и удаляю семена, нарезаю кубиками.
Лимонный сок с фруктозой(сорбитом) довожу до кипения, размешиваю, чтобы фруктоза(сорбит) растворилась , кладу в сироп нарезанные помидоры, довожу до кипения и снимаю с огня остужаю и убираю на ночь в холодильник.
Утром разрезаю стручок ванили вдоль,выскребаю семена.
Ставлю варенье на огонь, добавляю семена и стручок ванили, довожу до кипения, убавляю огонь и все время помешивая варю варенье минут 15-20.
Пена у меня не образуется, но если появилась, то обязательно снимать ее.
Варенье очень жидкое, помидоры становятся прозрачными, добавляю бальзамический соус* и варенье густеет на глазах.
Через 5-7 минут снимаю с огня и остужаю, стручок вынимаю.
Вот в ложке варенье еще горячее, в холодильнике совсем густым становится.
Бальзамический соус, он же крем , но если его нет в наличии, то увариваю бальзамический уксус до состояния сиропа, он становится очень вкусным
Ну и вот, на завтрак это идеально, а так же к сыру, да и просто к чаю
Идея и фото от laperla-foto.livejournal.com
Социальные закладки